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🍽️ Curry aromatique de Sri Lanka avec riz et sambol à la noix de coco

498 kcal · 30 min · 4 portions

Curry aromatique de Sri Lanka avec riz et sambol à la noix de coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les échalotes en deux et retire les couches extérieures.
  2. 2. Coupe les échalotes en petits dés.
  3. 3. Pèle les gousses d'ail et le gingembre.
  4. 4. Hache finement l'ail et le gingembre.
  5. 5. Lave les courgettes sous l'eau courante.
  6. 6. Retire les extrémités dures des courgettes.
  7. 7. Coupe les courgettes en petits dés.
  8. 8. Rince les lentilles dans une passoire à l'eau froide.
  9. 9. Laisse bien égoutter les lentilles.
  10. 10. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  11. 11. Fais revenir les échalotes, l'ail et le gingembre pendant environ 2 minutes.
  12. 12. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel et du poivre.
  13. 13. Ajoute la poudre de curry, la cannelle et le cumin.
  14. 14. Ajoute les dés de courgette et les lentilles dans la casserole.
  15. 15. Déglace le tout avec du lait de coco.
  16. 16. Ajoute le bouillon de légumes.
  17. 17. Couvre la casserole.
  18. 18. Laisse mijoter le curry pendant environ 30 minutes à feu doux.
  19. 19. Verse le riz jasmin dans une casserole.
  20. 20. Ajoute environ 700 ml d'eau salée.
  21. 21. Porte l'eau avec le riz à ébullition.
  22. 22. Couvre la casserole.
  23. 23. Laisse cuire le riz pendant environ 10 minutes.
  24. 24. Lave la coriandre sous l'eau courante.
  25. 25. Égoutte bien la coriandre.
  26. 26. Sépare les feuilles de coriandre des tiges.
  27. 27. Lave le citron vert sous l'eau courante.
  28. 28. Coupe le citron vert en quartiers.
  29. 29. Goûte et ajuste l'assaisonnement du curry de Sri Lanka.
  30. 30. Répartis le riz sur les assiettes.
  31. 31. Verse le curry sur le riz.
  32. 32. Décore le plat avec des feuilles de coriandre et des quartiers de citron vert.
  33. 33. Sers le curry chaud.

Nutrition par portion