← Toutes les recettes

🍽️ Bowl rapide au riz et aux légumes

990 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl rapide au riz et aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 700 millilitres d'eau salée.
  2. 2. Fais cuire le riz sous couvercle à feu doux pendant environ 12 minutes.
  3. 3. Lave le citron, coupe-le en deux et presse le jus.
  4. 4. Assaisonne le riz cuit avec un peu de jus de citron, de sauce sriracha, de sel et de poivre.
  5. 5. Réserve le riz pour qu'il absorbe les arômes.
  6. 6. Lave l'aubergine et coupe-la en tranches.
  7. 7. Sale les tranches d'aubergine directement après les avoir coupées.
  8. 8. Lave le poivron, coupe-le en deux et retire le trognon ainsi que les graines.
  9. 9. Coupe le poivron en larges lanières.
  10. 10. Lave la courgette et coupe les extrémités.
  11. 11. Coupe la courgette légèrement en biais en tranches d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
  12. 12. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  13. 13. Fais revenir les aubergines dans la poêle pendant environ 4 à 5 minutes en les tournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
  14. 14. Ajoute le reste des légumes préparés et un peu de sel dans la poêle.
  15. 15. Fais cuire le tout encore 5 à 6 minutes à feu moyen à vif.
  16. 16. Secoue la poêle de temps en temps et ajoute plus d'huile si nécessaire.
  17. 17. Mélange les légumes dans un bol avec le mélange d'herbes italiennes.
  18. 18. Assaisonne le yaourt de soja dans son pot avec un peu de jus de citron, de sel et de poivre.
  19. 19. Fouette la pâte de tahini dans un autre bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour obtenir une sauce.
  20. 20. Ajoute 1 à 2 cuillères à café d'eau dans la sauce au tahini si elle est trop épaisse.
  21. 21. Émiette grossièrement le fromage de chèvre végétalien avec les mains.
  22. 22. Coupe la grenade en deux et tape sur la peau avec une louche pour détacher les graines.
  23. 23. Lave les herbes, sèche-les bien et retire les tiges grossières.
  24. 24. Hache grossièrement le persil et la menthe.
  25. 25. Dresse le riz jasmin et les légumes sautés dans les bols.
  26. 26. Répartis le yaourt de soja, le fromage de chèvre végétalien, le persil, la menthe et les graines de grenade par-dessus.
  27. 27. Arrose les bols de sauce au tahini et sers-les avec du pain pita.

Nutrition par portion