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🍽️ Salade de chou pointu croquant à la vinaigrette au yaourt

182 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou pointu croquant à la vinaigrette au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou pointu à l'eau courante.
  2. 2. Coupez la tête en quatre quartiers et retirez le trognon dur au centre.
  3. 3. Coupez les feuilles en lanières très fines ou utilisez une râpe pour les hacher.
  4. 4. Placez les lanières de chou coupées dans un grand saladier.
  5. 5. Salez généreusement le chou et pétrissez-le vigoureusement à la main.
  6. 6. Laissez reposer le chou pendant quelques minutes pour qu'il devienne tendre.
  7. 7. Lavez la menthe fraîche et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Détachez délicatement les feuilles de menthe des tiges.
  9. 9. Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.
  10. 10. Coupez un citron en deux et pressez-en le jus.
  11. 11. Portez environ un litre d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  12. 12. Ajoutez les petits pois dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant deux minutes.
  13. 13. Égouttez les petits pois et laissez-les s'égoutter.
  14. 14. Mélangez le yaourt, la moutarde et le miel dans un bol séparé.
  15. 15. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron.
  16. 16. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre selon votre goût.
  17. 17. Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  18. 18. Ajoutez la moitié de la menthe coupée au chou pointu préparé.
  19. 19. Versez la vinaigrette au yaourt sur le chou et la menthe.
  20. 20. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à ce que le chou soit uniformément enrobé.
  21. 21. Assaisonnez enfin la salade d'une pincée de cannelle.
  22. 22. Dressez la salade sur des assiettes.
  23. 23. Décorez chaque assiette avec les feuilles de menthe fraîche restantes.
  24. 24. Bon appétit!

Nutrition par portion