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🍲 Soupe crémeuse à l'épinard avec garniture de riz croquant

365 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'épinard avec garniture de riz croquant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 250 ml d'eau.
  2. 2. Fais bouillir l'eau et laisse cuire le riz pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  3. 3. Lave soigneusement les ciboules et sèche-les.
  4. 4. Coupe les extrémités des racines.
  5. 5. Coupe les parties blanches et vertes des ciboules séparément en fines rondelles.
  6. 6. Réchauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  7. 7. Fais revenir les rondelles blanches de ciboule pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  8. 8. Ajoute les épinards et laisse-les réduire en remuant pendant environ 4 minutes.
  9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du curry.
  10. 10. Verse la bouillon de légumes et la crème dans la casserole.
  11. 11. Fais bouillir la soupe.
  12. 12. Laisse mijoter la soupe couverte pendant environ 12–15 minutes.
  13. 13. Égoutte le riz cuit et laisse-le bien s'égoutter.
  14. 14. Laisse le riz refroidir un peu.
  15. 15. Coupe la grenade en deux et retire les grains.
  16. 16. Mets le riz refroidi, les grains de grenade et les rondelles vertes de ciboule dans un bol.
  17. 17. Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre.
  18. 18. Assaisonne la garniture de riz avec du sel et du poivre et mélange bien.
  19. 19. Mixe la soupe finement.
  20. 20. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel, du poivre et si nécessaire plus de curry.
  21. 21. Verse la soupe dans des bols.
  22. 22. Répartis la garniture colorée de riz sur la soupe.
  23. 23. Bon appétit!

Nutrition par portion