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🍳 Tarte végétalienne aux épinards, salade d'asperges et pommes caramélisées

631 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte végétalienne aux épinards, salade d'asperges et pommes caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Plonge les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant deux heures pour les ramollir. Fais décongeler les épinards.
  2. 2. Mélange la farine, la margarine, le sel et l'eau pour obtenir une pâte lisse. Réserve la pâte couverte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. 3. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique (ou 180 degrés chaleur tournante).
  4. 4. Travaille la pâte brièvement et étire-la en un cercle sur une surface légèrement farinée.
  5. 5. Fonce un moule à tarte beurré (env. 27 cm de diamètre) avec la pâte. Appuie bien sur les bords et coupe le surplus de pâte.
  6. 6. Pique le fond de tarte plusieurs fois avec une fourchette. Pose du papier cuisson et alourdis-le avec des légumineuses.
  7. 7. Fais cuire le fond de tarte dans le four préchauffé (la durée n'est pas indiquée dans le texte original, typiquement env. 10-15 min., seule la structure de l'étape est reprise ici).
  8. 8. Égoutte les noix de cajou trempées. Mixe-les avec la crème d'avoine et un tiers du fromage végétal jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  9. 9. Incorpore la fécule alimentaire, le curcuma et le paprika à la crème de cajou. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  10. 10. Pèle un oignon et coupe-le en petits dés. Fais-le revenir dans l'huile à feu moyen pendant env. 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  11. 11. Ajoute les épinards décongelés et fais-les revenir pendant env. 2 minutes. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  12. 12. Alterne les cuillerées de crème de cajou et du mélange d'épinards sur le fond de tarte pré-cuit.
  13. 13. Termine la cuisson de la tarte à 180 degrés chaleur statique (la durée n'est pas indiquée dans le texte original).
  14. 14. Pèle la partie inférieure des asperges et coupe les extrémités ligneuses. Coupe les asperges en morceaux de 3–4 cm.
  15. 15. Réchauffe un tiers de l'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir les asperges dedans pendant env. 5 minutes à feu moyen.
  16. 16. Transvase les asperges dans un bol et laisse-les tiédir légèrement.
  17. 17. Presse un citron. Mélange le jus avec le reste de l'huile d'olive, le sirop d'agave, le sel et le poivre.
  18. 18. Mélange les asperges avec la vinaigrette et laisse mariner jusqu'au service.
  19. 19. Lave les pommes, sèche-les, coupe-les en quatre, retire le trognon et coupe-les en quartiers.
  20. 20. Réchauffe de l'huile dans une poêle et fais dorer les quartiers de pommes pendant env. 2–3 minutes à feu moyen.
  21. 21. Ajoute le sirop d'érable et caramélise les pommes pendant env. 1–2 minutes.
  22. 22. Décore la tarte aux épinards cuite avec la salade d'asperges et les quartiers de pommes caramélisés.
  23. 23. Serve le plat et bon appétit !

Nutrition par portion