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🍽️ Sauce crémeuse au fromage avec spätzles aux épinards

502 kcal · 30 min · 4 portions

Sauce crémeuse au fromage avec spätzles aux épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir deux litres d'eau salée dans une grande casserole.
  2. 2. Lave soigneusement les épinards.
  3. 3. Plonge les épinards dans l'eau salée bouillante pendant trois minutes.
  4. 4. Égoutte les épinards dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter.
  5. 5. Écrase les épinards égouttés finement dans un bol.
  6. 6. Ajoute la farine, les œufs, l'eau et le sel dans le bol avec les épinards.
  7. 7. Mélange les ingrédients avec une louche pour obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Continue de remuer vigoureusement jusqu'à ce que de petites bulles se forment dans la pâte.
  9. 9. Fais bouillir environ cinq litres d'eau salée dans une casserole.
  10. 10. Lave les ciboules et sèche-les.
  11. 11. Coupe les extrémités racinaires des ciboules.
  12. 12. Coupe les ciboules en anneaux.
  13. 13. Appuie la pâte à spätzles par portions avec une presse à spätzles ou une râpe dans l'eau salée bouillante.
  14. 14. Fais cuire les spätzles pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  15. 15. Retire les spätzles avec une écumoire.
  16. 16. Rafraîchis brièvement les spätzles dans de l'eau froide.
  17. 17. Réserve les spätzles de côté.
  18. 18. Répète l'opération avec le reste de la pâte.
  19. 19. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Fais suer les anneaux de ciboule pendant environ deux minutes.
  21. 21. Déglace les oignons avec le vin blanc.
  22. 22. Fais réduire le liquide pendant environ une minute.
  23. 23. Ajoute la crème dans la poêle.
  24. 24. Baisse le feu.
  25. 25. Ajoute le fromage dans la sauce.
  26. 26. Fais fondre le fromage en remuant de temps en temps.
  27. 27. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade.
  28. 28. Dresse les spätzles aux épinards accompagnés de la sauce au fromage sur des assiettes.
  29. 29. Bon appétit!

Nutrition par portion