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🍽️ Risotto aux épinards avec merlan frit

450 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux épinards avec merlan frit Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux, pèle-les et coupe-les en petits dés. Pèle également l'ail et hache-le finement. Mélange la bouillon si nécessaire et porte-la à ébullition dans une casserole.
  2. 2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et fais suer les oignons avec l'ail pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute le riz et fais-le légèrement griller pendant environ 1–2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à coller au fond de la casserole. Déglace avec le vin blanc et laisse réduire complètement.
  3. 3. Couvre ensuite le riz avec une louche de bouillon chaud et mélange. Fais cuire le risotto pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. N'oublie pas d'ajouter régulièrement un peu de bouillon pour que le riz reste toujours légèrement couvert.
  4. 4. Lave les épinards et laisse-les bien égoutter. Rince les citrons, râpe environ 1 c. à café de zeste, coupe-les en deux et presse le jus. Rince le poisson et sèche-le avec du papier absorbant. Assaisonne-le avec 1 c. à café de jus de citron, de sel et de poivre, puis saupoudre-le de farine.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais frire le merlan dedans pendant environ 5–7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. 6. Une fois le risotto prêt, incorpore les épinards, le zeste de citron et le beurre petit à petit et laisse-les fondre ensemble pendant environ 2 minutes. Ajuste l'assaisonnement du risotto aux épinards avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis dresse-le sur des assiettes avec le merlan frit. Bon appétit !

Nutrition par portion