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🍽️ Raviolis à l'épinard et sauce au fromage

528 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis à l'épinard et sauce au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les oeufs. Mettez les jaunes dans un bol.
  2. 2. Ajoutez 250 g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel et 100 ml d'eau tiède.
  3. 3. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
  5. 5. Rincez le citron à l'eau chaude.
  6. 6. Râpez finement environ 1 cuillère à café de zeste de citron.
  7. 7. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  8. 8. Coupez un oignon en deux et épluchez-le.
  9. 9. Coupez l'oignon en petits dés.
  10. 10. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  11. 11. Faites revenir les oignons dedans pendant environ 1 à 2 minutes.
  12. 12. Ajoutez les épinards.
  13. 13. Faites décongeler les épinards dans la casserole couverte pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le zeste de citron.
  15. 15. Pressez bien les épinards et jetez le liquide.
  16. 16. Mélangez les épinards avec le fromage frais.
  17. 17. Mettez la farce au réfrigérateur.
  18. 18. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  19. 19. Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen.
  20. 20. Faites revenir l'ail pendant environ 1 minute.
  21. 21. Saupoudrez le tout avec le reste de farine.
  22. 22. Faites revenir la farine brièvement.
  23. 23. Déglacez avec du vin, de la bouillon et de la crème.
  24. 24. Épluchez le fromage bleu et coupez-le en dés.
  25. 25. Faites fondre le fromage dans la sauce.
  26. 26. Goûtez la sauce et gardez-la au chaud.
  27. 27. Portez environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole couverte.
  28. 28. Coupez la pâte en deux.
  29. 29. Étalez une moitié sur un peu de farine en un rectangle fin (env. 60 x 20 cm).
  30. 30. Fouettez légèrement les blancs d'oeuf.
  31. 31. Badigeonnez la pâte avec les blancs d'oeuf.
  32. 32. Déposez 24 portions de farce aux épinards à intervalles réguliers à l'aide de deux cuillères à café.
  33. 33. Étalez la deuxième moitié de pâte de la même taille en un rectangle fin.
  34. 34. Badigeonnez également cette moitié avec les blancs d'oeuf.
  35. 35. Posez la deuxième moitié de pâte, côté badigeonné vers le bas, sur la première pâte.
  36. 36. Appuyez bien la pâte entre les farces.
  37. 37. Coupez les raviolis en carrés à l'aide d'une roulette à pâte.
  38. 38. Faites cuire les raviolis dans l'eau salée bouillante pendant environ 4 minutes.

Nutrition par portion