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🍽️ Roulades de viande aux épinards et tagliatelles

767 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de viande aux épinards et tagliatelles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et laissez-les égoutter.
  2. 2. Portez environ 2 litres d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez les épinards dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment, c'est-à-dire une cuisson brève dans l'eau bouillante).
  4. 4. Versez les épinards dans une passoire et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Pressez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  6. 6. Portez environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une autre casserole.
  7. 7. Rincez les steaks de viande et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Placez les steaks entre deux couches de film alimentaire.
  9. 9. Aplatissez la viande avec un maillet à viande ou une casserole lourde jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  10. 10. Assaisonnez les steaks aplatis avec du sel et du poivre.
  11. 11. Posez une demi-tranche de fromage sur chaque morceau de viande.
  12. 12. Ajoutez un peu des épinards préparés sur les tranches de fromage.
  13. 13. Roulez les steaks serrés.
  14. 14. Fixez les roulades avec des piques en bois pour qu'elles ne s'ouvrent pas.
  15. 15. Mettez de côté le reste des épinards.
  16. 16. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  17. 17. Faites dorer les roulades de viande de tous les côtés pendant environ 4 à 5 minutes.
  18. 18. Veillez à ce que le côté avec le chevauchement de la viande soit en premier vers le bas dans la poêle.
  19. 19. Déglacez la poêle avec le vin et le bouillon.
  20. 20. Laissez réduire le liquide pendant environ 4 minutes.
  21. 21. Ajoutez le reste des épinards, la crème et la crème aigre dans la poêle.
  22. 22. Laissez cuire le tout pendant encore environ 8 minutes.
  23. 23. Faites cuire les tagliatelles dans l'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes.
  24. 24. Versez les pâtes dans une passoire et laissez-les égoutter.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Servez les roulades de viande avec les pâtes et la sauce.

Nutrition par portion