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🍽️ Épinards catalans au jambon et aux raisins secs

265 kcal · 30 min · 4 portions

Épinards catalans au jambon et aux raisins secs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d'environ 3 litres d'eau et ajoute du sel. Porte l'eau à ébullition.
  2. 2. Mets les raisins secs dans un bol et verse le vin dessus pour les faire tremper.
  3. 3. Lave soigneusement les épinards en feuilles à l'eau courante.
  4. 4. Retire les tiges dures des épinards.
  5. 5. Ajoute les épinards préparés dans l'eau salée bouillante.
  6. 6. Fais cuire les épinards pendant environ 3 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment, c'est-à-dire une cuisson brève dans l'eau bouillante).
  7. 7. Verse les épinards dans une passoire pour laisser l'eau s'écouler.
  8. 8. Rince brièvement les épinards à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Laisse bien égoutter les épinards.
  10. 10. Presse légèrement les épinards avec les mains pour éliminer l'excès d'humidité.
  11. 11. Découpe le jambon Serrano en petits morceaux faciles à manger.
  12. 12. Épluche l'ail.
  13. 13. Hache finement l'ail.
  14. 14. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  15. 15. Coupe l'oignon en petits dés.
  16. 16. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  17. 17. Ajoute les dés d'oignon et l'ail haché dans la poêle.
  18. 18. Fais revenir les légumes pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (transparents et mous).
  19. 19. Ajoute les morceaux de jambon Serrano dans la poêle.
  20. 20. Fais revenir le jambon pendant environ 1 minute.
  21. 21. Ajoute les pignons dans la poêle.
  22. 22. Ajoute les raisins secs trempés avec le liquide de vin dans la poêle.
  23. 23. Ajoute les épinards égouttés dans la poêle.
  24. 24. Couvre la poêle.
  25. 25. Fais cuire le plat pendant environ 5 à 8 minutes.
  26. 26. Remue le plat plusieurs fois pendant la cuisson.
  27. 27. Assaisonne les épinards avec du sel et du poivre à la fin.
  28. 28. Dresse les épinards sur des assiettes.

Nutrition par portion