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🍽️ Dal au gingembre épicé avec raita et coriandre

575 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Oignons, rouges 1 pièces
• Gousses d'ail 1 pièces
• Gingembre, frais 20 g
• Carottes 2 pièces
• Tomates grappes 4 pièces
• Huile 2 c. à soupe
• Piment, moulu pincée
• Poudre de curry 1 c. à café
• Pâte de tomates 4 c. à soupe
• Lentilles rouges 300 g
• Sucre 1 c. à café
• Eau 450 ml
• Riz basmati 300 g
• Sel pincée
• Coriandre, fraîche 20 g
• Citrons verts bio 1 pièces
• Concombres de salade 0.5 pièces
• Yaourt, nature 150 g
• Poivre, noir moulu pincée

Préparation

1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau.
2. 2. Coupe l'oignon en petits morceaux.
3. 3. Pèle l'ail et le gingembre.
4. 4. Hache finement l'ail et le gingembre.
5. 5. Mélange bien les morceaux d'oignon, l'ail et le gingembre dans un bol.
6. 6. Pèle les carottes et coupe les extrémités.
7. 7. Coupe les carottes en fines tranches.
8. 8. Lave les tomates.
9. 9. Coupe les tomates en petits dés.
10. 10. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
11. 11. Fais revenir le mélange d'oignon, le piment et le curry pendant environ 2 minutes.
12. 12. Ajoute la pâte de tomates, les carottes, les lentilles et 1 cuillère à café de sucre.
13. 13. Fais cuire le mélange encore 3 minutes.
14. 14. Ajoute les tomates et l'eau.
15. 15. Fais mijoter le plat à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.
16. 16. Verse le riz dans une autre casserole.
17. 17. Ajoute environ 700 millilitres d'eau salée.
18. 18. Porte l'eau à ébullition.
19. 19. Baisse le feu à faible.
20. 20. Couvre la casserole.
21. 21. Fais cuire le riz pendant environ 15 minutes.
22. 22. Lave la coriandre.
23. 23. Égoutte bien la coriandre.
24. 24. Sépare les feuilles des tiges.
25. 25. Hache finement les feuilles de coriandre.
26. 26. Coupe un citron vert en deux.
27. 27. Presse le jus d'une moitié de citron vert.
28. 28. Coupe l'autre moitié de citron vert en quartiers.
29. 29. Lave le concombre.
30. 30. Pèle le concombre.
31. 31. Râpe le concombre dans un bol.
32. 32. Ajoute le yaourt et environ un tiers de la coriandre au concombre.
33. 33. Assaisonne le mélange avec du jus de citron vert, du sucre, du sel et du poivre.
34. 34. Goûte le dal pour ajuster l'assaisonnement.
35. 35. Serve le dal accompagné du riz sur des assiettes.
36. 36. Saupoudre le plat avec le reste de coriandre.
37. 37. Sers la raita à côté.
38. 38. Décore le plat avec les quartiers de citron vert.

Nutrition par portion

• kcal: 575
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 97 g