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🍰 Parfait au Speculatius aux cerises

249 kcal · 30 min · 4 portions

Parfait au Speculatius aux cerises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer la moitié de la crème dans une casserole.
  2. 2. Fouette la crème restante avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  3. 3. Mets la crème fouettée au frais.
  4. 4. Sépare les œufs et utilise le blanc pour autre chose.
  5. 5. Verse les cerises dans une passoire et récupère le liquide.
  6. 6. Fais bouillir environ 500 Milliliter d'eau dans une casserole.
  7. 7. Fouette les jaunes d'œufs, le sucre et la cannelle dans un bol en métal jusqu'à obtenir une crème onctueuse avec un fouet.
  8. 8. Verse la crème chaude en remuant dans le mélange de jaunes d'œufs.
  9. 9. Place le bol en métal au-dessus de la casserole avec l'eau chaude (bain-marie).
  10. 10. Fais chauffer la crème en remuant constamment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  11. 11. Retire le bol du bain-marie.
  12. 12. Laisse la crème refroidir.
  13. 13. Si nécessaire, place le bol dans un plus grand bol rempli de glace et continue de remuer jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
  14. 14. Incorpose délicatement la crème fouettée ferme à la crème refroidie.
  15. 15. Fais tapisser un moule à cake de film alimentaire.
  16. 16. Couvre le fond du moule avec une couche de Speculatius.
  17. 17. Répartis un peu de cerises sur le Speculatius.
  18. 18. Couvre les cerises avec la moitié de la crème.
  19. 19. Répète les étapes pour le Speculatius, les cerises et la crème.
  20. 20. Termine par une couche de Speculatius.
  21. 21. Couvre complètement la crème avec du film alimentaire.
  22. 22. Fais congeler le parfait pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  23. 23. Fais chauffer le jus de cerises dans une casserole.
  24. 24. Mélange 2 c. à café de fécule avec un peu de jus de cerises dans un bol.
  25. 25. Incorpore le mélange de fécule dans le jus bouillant.
  26. 26. Fais bouillir le jus jusqu'à ce qu'il devienne légèrement épais.
  27. 27. Ajoute les cerises restantes.
  28. 28. Garde les cerises au chaud jusqu'au service.
  29. 29. Démoule le parfait au Speculatius du moule.
  30. 30. Retire le film alimentaire.
  31. 31. Coupe le parfait en tranches.
  32. 32. Sers le parfait avec les cerises tièdes.

Nutrition par portion