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🍰 Mousse au Spekulatius avec cerises au vin chaud tièdes

331 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse au Spekulatius avec cerises au vin chaud tièdes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cassez les biscuits Spekulatius en petits morceaux et mettez-les dans un sac congélation.
  2. 2. Écrasez bien les biscuits dans le sac avec le fond d'une casserole jusqu'à obtenir de fines miettes.
  3. 3. Faites tremper la gélatine dans un petit bol avec de l'eau froide.
  4. 4. Fouettez la crème dans un récipient haut jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  5. 5. Mélangez dans un bol séparé le mascarpone, le sucre et les miettes de Spekulatius.
  6. 6. Réchauffez l'Amaretto dans une petite casserole à feu doux.
  7. 7. Faites fondre la gélatine égouttée dans l'Amaretto tiède.
  8. 8. Mélangez le mélange gélatine-Amaretto à la crème fouettée.
  9. 9. Incorporez délicatement le mélange crème-Amaretto à la masse mascarpone-miettes.
  10. 10. Mettez la mousse au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  11. 11. Égouttez les cerises dans une passoire et récupétez le jus de cerise dans un bol.
  12. 12. Mélangez cinq cuillères à soupe de jus de cerise avec la fécule alimentaire dans un petit bol.
  13. 13. Faites bouillir le vin avec 100 millilitres de jus de cerise et un bâton de cannelle dans une casserole.
  14. 14. Remuez le mélange fécule-jus jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
  15. 15. Ajoutez les cerises au mélange vin chaud.
  16. 16. Laissez mijoter les cerises environ cinq minutes à feu moyen jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement.
  17. 17. Détrempez la mousse froide à l'aide d'une cuillère chaude.
  18. 18. Disposez la mousse dans des assiettes.
  19. 19. Servez la mousse avec les cerises au vin chaud tièdes.
  20. 20. Décorez le plat à votre guise avec des miettes de Spekulatius supplémentaires ou des copeaux de chocolat.

Nutrition par portion