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🍽️ Croustillants boulettes de bacon sur choucroute au vin

450 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants boulettes de bacon sur choucroute au vin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les petits pains en tranches fines et place-les dans un grand bol.
  2. 2. Fais chauffer le lait dans une casserole et verse-le chaud sur les tranches de pain.
  3. 3. Laisse les petits pains refroidir et absorber complètement le lait.
  4. 4. Coupe les oignons en deux, retire la peau et coupe-les en petits dés.
  5. 5. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  6. 6. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  7. 7. Fait revenir la moitié des dés d'oignon avec le lard pendant environ quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  8. 8. Retire la poêle du feu et laisse le mélange oignon-lard refroidir.
  9. 9. Pèle les légumes pour pot-au-feu et coupe-les en petits dés fins.
  10. 10. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
  11. 11. Fait revenir les oignons restants avec les légumes pour pot-au-feu dans la casserole.
  12. 12. Ajoute la choucroute égouttée aux légumes et fais-les revenir pendant environ trois minutes.
  13. 13. Déglace le chou avec le vin et 250 Milliliter Brühe.
  14. 14. Assaisonne le mélange avec la feuille de laurier, le sel, le poivre et le sucre.
  15. 15. Place la casserole au four et laisse mijoter le chou pendant environ 45 minutes.
  16. 16. Retire la casserole de temps en temps, mélange et ajoute plus de bouillon si nécessaire.
  17. 17. Fais bouillir environ cinq Liter Salzwasser dans une grande casserole.
  18. 18. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  19. 19. Ciselez finement les feuilles de persil.
  20. 20. Égoutte le lait en excès des petits pains trempés.
  21. 21. Ajoute les œufs, le mélange oignon-lard refroidi et le persil haché à la masse de pain.
  22. 22. Mélange bien tous les ingrédients pour les boulettes.
  23. 23. Assaisonne la masse avec du sel et du poivre.
  24. 24. Ajoute de la chapelure si nécessaire, si la masse est trop humide.
  25. 25. Mouille tes mains avec de l'eau pour que les boulettes ne collent pas plus tard.
  26. 26. Forme les boulettes en boules d'un diamètre d'environ fünf Zentimetern.
  27. 27. Plonge les boulettes dans l'eau salée bouillante et fais-les cuire pendant environ 15 minutes.
  28. 28. Goûte à nouveau la choucroute au vin à la fin.
  29. 29. Retire la feuille de laurier du chou.
  30. 30. Égoutte les boulettes cuites dans une passoire.
  31. 31. Serve les boulettes sur des assiettes et accompagne-les de la choucroute au vin chaude.
  32. 32. Ajoute une cuillère à café de Crème fraîche par portion sur les boulettes.
  33. 33. Bon appétit!

Nutrition par portion