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🍽️ Risotto aux asperges avec des crevettes croustillantes

608 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux asperges avec des crevettes croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les crevettes de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Coupe le parmesan en gros morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de parmesan dans le bol du mixeur.
  4. 4. Mixe le fromage pendant 15 secondes à vitesse 10.
  5. 5. Verse le parmesan moulu dans un bol.
  6. 6. Nettoie le bol du mixeur.
  7. 7. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  8. 8. Épluche l'ail.
  9. 9. Épluche les asperges blanches.
  10. 10. Coupe les extrémités ligneuses des asperges.
  11. 11. Coupe les asperges en morceaux d'environ 2 cm.
  12. 12. Mets l'oignon et l'ail dans le bol du mixeur.
  13. 13. Mixe l'oignon et l'ail pendant 4 secondes à vitesse 8.
  14. 14. Racle les ingrédients vers le bas avec une spatule.
  15. 15. Ajoute 20 g de beurre.
  16. 16. Fais revenir le beurre pendant 3 minutes en mode sauté.
  17. 17. Ajoute le riz.
  18. 18. Fait revenir le riz pendant 3 minutes à 100 °C en vitesse 1.
  19. 19. Déglace le riz avec du bouillon de légumes chaud.
  20. 20. Ajoute les asperges.
  21. 21. Cuis le risotto sans gobelet doseur pendant 20 minutes à 100 °C en vitesse 1 en rotation inverse.
  22. 22. Lave les crevettes juste avant la fin de la cuisson.
  23. 23. Sèche les crevettes avec du papier absorbant.
  24. 24. Lave le thym.
  25. 25. Sèche le thym en le secouant.
  26. 26. Lave le citron.
  27. 27. Presse la moitié du citron.
  28. 28. Coupe l'autre moitié du citron en tranches.
  29. 29. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  30. 30. Fais revenir les crevettes, les tranches de citron et le thym pendant environ 4 minutes.
  31. 31. Assaisonne les crevettes avec du sel et du poivre.
  32. 32. Ajoute 20 g de beurre à la fin de la cuisson.
  33. 33. Ajoute le parmesan mixé.
  34. 34. Mélange le tout pendant 40 secondes à vitesse 2 en rotation inverse.
  35. 35. Ajuste l'assaisonnement du risotto avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  36. 36. Dresse le risotto aux asperges avec les crevettes sur des assiettes.
  37. 37. Serve le plat.

Nutrition par portion