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🍽️ Quiche asperges-saumon fumé

862 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, le beurre coupé en dés froids, un œuf et une pincée de sel dans le bol du mixeur.
  2. 2. Pétris la pâte pendant 60 secondes au réglage pâte.
  3. 3. Forme la pâte en boule.
  4. 4. Enveloppe la boule dans du film alimentaire.
  5. 5. Réfrigère la pâte pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Rince le bol du mixeur.
  7. 7. Pèle les asperges blanches et retire les extrémités.
  8. 8. Lave les asperges vertes.
  9. 9. Casse les extrémités ligneuses des asperges vertes.
  10. 10. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
  11. 11. Beurre un moule à tarte.
  12. 12. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail.
  13. 13. Étale la pâte sur la surface farinée.
  14. 14. Pose la pâte dans le moule à tarte préparé.
  15. 15. Répartis la pâte uniformément dans le moule.
  16. 16. Forme un bord d'environ 3 centimètres de haut.
  17. 17. Pique le fond de la pâte plusieurs fois légèrement avec une fourchette.
  18. 18. Recouvre le fond de pâte avec un morceau de papier cuisson.
  19. 19. Remplis le papier cuisson avec des légumineuses séchées.
  20. 20. Fais cuire le fond de tarte pendant environ 15 minutes au four.
  21. 21. Mets le parmesan dans le bol du mixeur.
  22. 22. Mixe le parmesan pendant 15 secondes au réglage 10.
  23. 23. Ajoute 4 œufs, 50 millilitres de crème et 200 grammes de crème aigre.
  24. 24. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  25. 25. Mélange le tout pendant 20 secondes au réglage 4.
  26. 26. Sors le fond de tarte du four.
  27. 27. Retire délicatement le papier cuisson avec les légumineuses.
  28. 28. Réduis la température du four à 180 degrés.
  29. 29. Répartis les tiges d'asperges sur le fond de pâte.
  30. 30. Verse le mélange œufs-crème par-dessus.
  31. 31. Fais cuire la quiche pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
  32. 32. Lave l'aneth et le persil.
  33. 33. Égoutte les herbes.
  34. 34. Détache les feuilles des herbes.
  35. 35. Coupe un oignon en deux.
  36. 36. Pèle l'oignon.
  37. 37. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  38. 38. Presse un citron.
  39. 39. Mets les herbes et les lamelles d'oignon dans un bol.
  40. 40. Mélange les ingrédients avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  41. 41. Sors délicatement la quiche cuite du four.
  42. 42. Laisse la quiche refroidir légèrement.
  43. 43. Recouvre la quiche de saumon fumé.
  44. 44. Décore la quiche avec le mélange herbes-oignons.
  45. 45. Serve la quiche et bon appétit.

Nutrition par portion