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🍽️ Quiche croustillante aux asperges vertes et blanches

670 kcal · 30 min · 4 portions

Quiche croustillante aux asperges vertes et blanches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 3 litres d'eau et ajoutez beaucoup de sel. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Lavez les asperges soigneusement à l'eau courante.
  3. 3. Laissez les asperges blanches entières. Épluchez les asperges vertes uniquement sur le tiers inférieur et cassez les extrémités ligneuses.
  4. 4. Mettez les asperges blanches dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Ajoutez les asperges vertes et faites-les cuire encore 4 minutes.
  6. 6. Égouttez les asperges, rincez-les immédiatement à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  7. 7. Préchauffez le four à 200 °C chaleur haut/bas.
  8. 8. Coupez le beurre froid en dés d'environ 2 cm.
  9. 9. Mélangez dans un bol les dés de beurre, la farine, un œuf, le sel et l'eau.
  10. 10. Pétrissez les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail et étalez la pâte uniformément sur environ 2 mm d'épaisseur.
  12. 12. Déposez la pâte dans un moule à gâteau plat beurré.
  13. 13. Appuyez fermement la pâte sur le fond et sur les bords.
  14. 14. Coupez les bords droit avec un couteau.
  15. 15. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette.
  16. 16. Lavez le basilic et séchez-le bien.
  17. 17. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  18. 18. Râpez finement le parmesan et l'emmental.
  19. 19. Mélangez bien les deux fromages dans un bol.
  20. 20. Dans un autre bol, fouettez le lait, la crème aigre, les œufs restants, le basilic haché et le pesto.
  21. 21. Assaisonnez le liquide au goût avec du sel et du poivre.
  22. 22. Répartissez la moitié du mélange de fromages uniformément sur le fond de quiche.
  23. 23. Disposez joliment les asperges sur le fromage.
  24. 24. Versez le mélange lait-œufs uniformément sur les asperges.
  25. 25. Saupoudrez la quiche avec le reste du fromage.
  26. 26. Enfournez la quiche dans le four préchauffé pendant environ 40–45 minutes.
  27. 27. Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir un court instant.
  28. 28. Démoulez délicatement la quiche.
  29. 29. Coupez la quiche en morceaux et servez-la tiède.

Nutrition par portion