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🍲 Soupe crémeuse à l'asperge verte

284 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'asperge verte Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges.
  2. 2. Épluchez le tiers inférieur des asperges.
  3. 3. Retirez les extrémités ligneuses des asperges.
  4. 4. Séparez les pointes des asperges et réservez-les.
  5. 5. Coupez le reste des asperges en gros morceaux.
  6. 6. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le.
  7. 7. Hachez l'oignon finement.
  8. 8. Lavez soigneusement le citron vert.
  9. 9. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron vert.
  10. 10. Coupez le citron vert en deux.
  11. 11. Pressez le jus du citron vert.
  12. 12. Lavez le persil.
  13. 13. Séchez le persil.
  14. 14. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  15. 15. Hachez finement les feuilles de persil.
  16. 16. Lavez le cresson.
  17. 17. Séchez le cresson.
  18. 18. Retirez la croûte du pain de mie.
  19. 19. Coupez le pain de mie en dés d'environ un centimètre.
  20. 20. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu vif.
  21. 21. Faites revenir les oignons dedans pendant environ trois minutes.
  22. 22. Assaisonnez les oignons avec du sel et du poivre.
  23. 23. Ajoutez les asperges à la casserole.
  24. 24. Déglacez le plat avec du bouillon de légumes et de la crème.
  25. 25. Faites cuire les asperges pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  26. 26. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  27. 27. Faites dorer les dés de pain de mie dedans pendant environ cinq minutes.
  28. 28. Retirez les dés de pain de la poêle.
  29. 29. Essuyez la poêle avec un torchon de cuisine.
  30. 30. Faites chauffer la poêle avec de l'huile à feu très vif.
  31. 31. Faites cuire les pointes d'asperges dedans pendant environ trois minutes.
  32. 32. Assaisonnez les pointes d'asperges avec du sel et du poivre.
  33. 33. Ajoutez le persil à la soupe crémeuse aux asperges.
  34. 34. Ajoutez deux cuillères à café de jus de citron vert à la soupe crémeuse aux asperges.
  35. 35. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
  36. 36. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.
  37. 37. Servez la soupe dans des assiettes creuses.
  38. 38. Décorez la soupe avec les pointes d'asperges.
  39. 39. Décorez la soupe avec du cresson.
  40. 40. Décorez la soupe avec du persil.
  41. 41. Décorez la soupe avec les dés de pain de mie.
  42. 42. Décorez la soupe avec le zeste de citron vert.
  43. 43. Servez la soupe.

Nutrition par portion