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🍽️ Terrine glacée à l'asperge et au fromage de chèvre

411 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine glacée à l'asperge et au fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 1 litre d'eau salée dans une casserole.
  2. 2. Pèle les asperges et coupe les extrémités ligneuses.
  3. 3. Ajoute les tiges d'asperges blanches dans l'eau bouillante.
  4. 4. Fais cuire les tiges blanches pendant 3 minutes.
  5. 5. Ajoute les tiges d'asperges vertes.
  6. 6. Fais cuire les tiges vertes pendant 3 minutes de plus.
  7. 7. Égoutte les asperges dans une passoire.
  8. 8. Rafraîchis les asperges à l'eau froide.
  9. 9. Lave bien l'orange.
  10. 10. Râpe environ 1 cuillère à café de zeste d'orange finement.
  11. 11. Mélange le fromage frais de chèvre avec la crème fraîche dans un bol.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et le zeste d'orange.
  13. 13. Fais tremper la gélatine dans l'eau froide dans un bol séparé.
  14. 14. Fais tapisser un petit moule à cake (24 cm) de film alimentaire.
  15. 15. Fais tapisser le moule en plus avec des tranches de jambon.
  16. 16. Assure-toi que le jambon dépasse du bord du moule.
  17. 17. Réchauffe légèrement une casserole avec un peu d'eau.
  18. 18. Égoutte bien la gélatine trempée.
  19. 19. Fais dissoudre la gélatine dans l'eau tiède.
  20. 20. Incorpore 2 cuillères à soupe de la crème de chèvre au mélange de gélatine.
  21. 21. Incorpore rapidement ce mélange au reste de la crème.
  22. 22. Verse un tiers de la crème dans le moule préparé.
  23. 23. Dépose la moitié des tiges d'asperges sur la crème.
  24. 24. Verse à nouveau un tiers de la crème par-dessus.
  25. 25. Ajoute les tiges d'asperges restantes.
  26. 26. Ferme la couche avec la crème restante.
  27. 27. Replie le jambon qui dépasse sur la crème.
  28. 28. Couvre le moule avec du film alimentaire.
  29. 29. Réfrigère la terrine pendant au moins 4 heures.
  30. 30. Démoule la terrine pour la servir.
  31. 31. Retire le film alimentaire.
  32. 32. Décore la terrine avec du basilic frais.
  33. 33. Coupe la terrine de préférence en tranches avec un couteau chaud.

Nutrition par portion