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🍽️ Risotto aux asperges avec des cosses de pois et des crevettes sautées

570 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux asperges avec des cosses de pois et des crevettes sautées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez soigneusement les asperges, retirez les extrémités ligneuses et coupez-les en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur en biais. Coupez les échalotes en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  2. 2. Dans une casserole, préparez la bouillon si nécessaire et faites-la chauffer. Dans une autre casserole, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen. Faites revenir les échalotes dedans pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez le riz et faites-le torréfier pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il colle légèrement au fond.
  3. 3. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire complètement. Couvrez légèrement le riz avec une louche de bouillon chaud et remuez. Faites cuire le risotto pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps, en ajoutant de la bouillon au fur et à mesure pour que le riz reste toujours légèrement couvert.
  4. 4. Lavez les cosses de pois et coupez-les en deux en biais. Rincez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
  5. 5. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites sauter les crevettes avec l'ail pendant environ 3 minutes. Ajoutez les cosses de pois et faites-les cuire pendant environ 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. 6. Ajoutez les asperges environ 10 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez le parmesan dans le risotto et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez le risotto aux asperges avec des cosses de pois et des crevettes sautées sur des assiettes. Bon appétit !

Nutrition par portion