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🍽️ Risotto crémeux aux asperges et crevettes

617 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux asperges et crevettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement. Coupez les extrémités inférieures ligneuses. Divisez les tiges en trois morceaux de taille égale.
  2. 2. Coupez les échalotes en deux. Épluchez-les et coupez-les en petits dés fins.
  3. 3. Épluchez une gousse d'ail. Hachez-la finement.
  4. 4. Préparez la bouillon de légumes selon les instructions du paquet. Portez-le à ébullition. Gardez-le au chaud.
  5. 5. Chauffez une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Chauffez à feu moyen.
  6. 6. Ajoutez les échalotes et l'ail dans la casserole. Faites-les suer pendant environ deux minutes.
  7. 7. Ajoutez le riz à risotto. Faites-le revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  8. 8. Déglacez le riz avec le vin blanc. Laissez réduire le liquide pendant environ deux minutes.
  9. 9. Ajoutez une à deux louche de bouillon chaud. Remuez.
  10. 10. Laissez cuire le risotto à feu doux pendant environ vingt minutes. Remuez constamment.
  11. 11. Ajoutez progressivement plus de bouillon. Assurez-vous que le riz est toujours recouvert de liquide.
  12. 12. Ajoutez les asperges après dix minutes de cuisson. Finissez de les cuire ensemble avec le riz.
  13. 13. Lavez le citron sous l'eau courante. Coupez-le en deux.
  14. 14. Coupez une moitié de citron en quatre tranches.
  15. 15. Pressez l'autre moitié de citron. Réservez le jus.
  16. 16. Lavez le thym. Secouez-le pour l'essorer.
  17. 17. Lavez la menthe. Secouez-la pour l'essorer. Détachez les feuilles des tiges.
  18. 18. Déshabillez les crevettes. Laissez les queues. Rincez-les. Séchez-les avec du papier absorbant.
  19. 19. Chauffez une poêle à feu vif. Ajoutez l'huile d'olive restante.
  20. 20. Faites griller les tranches de citron pendant environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  21. 21. Retirez les tranches de citron. Laissez-les égoutter.
  22. 22. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Pressez l'autre gousse d'ail. Ajoutez-la avec le thym dans la poêle.
  23. 23. Ajoutez les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ trois minutes de chaque côté.
  24. 24. Une fois le risotto prêt, incorporez le parmesan et trois cuillères à soupe de beurre.
  25. 25. Assaisonnez le risotto avec du sel, du poivre et le jus de citron.
  26. 26. Servez les crevettes avec le risotto aux asperges sur des assiettes.
  27. 27. Décorez le plat avec des feuilles de menthe et du poivre fraîchement moulu. Servez immédiatement.

Nutrition par portion