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🍽️ Hollandaise végétale pour asperges et pommes de terre à la peau

500 kcal · 30 min · 4 portions

Hollandaise végétale pour asperges et pommes de terre à la peau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée suffisante.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Égouttez l'eau en utilisant le couvercle comme passoire.
  5. 5. Laissez les pommes de terre s'égoutter dans la casserole jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
  6. 6. Lavez les asperges blanches soigneusement.
  7. 7. Épluchez complètement les asperges blanches.
  8. 8. Retirez les extrémités inférieures ligneuses des asperges blanches.
  9. 9. Lavez les asperges vertes.
  10. 10. Retirez les extrémités inférieures ligneuses des asperges vertes.
  11. 11. Lavez le citron.
  12. 12. Pelez deux petits morceaux de zeste de citron.
  13. 13. Pressez le jus du citron.
  14. 14. Remplissez 3 litres d'eau dans une deuxième casserole.
  15. 15. Ajoutez le zeste de citron, le sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans l'eau.
  16. 16. Portez l'eau à ébullition.
  17. 17. Plongez les asperges blanches dans l'eau bouillante.
  18. 18. Faites cuire les asperges blanches pendant environ 8 minutes à feu moyen.
  19. 19. Ajoutez les asperges vertes aux asperges blanches dans la casserole.
  20. 20. Faites cuire les asperges pendant 5 minutes de plus.
  21. 21. Ajoutez 5 cuillères à soupe de margarine dans une casserole propre.
  22. 22. Versez le vin blanc sur la margarine dans la casserole.
  23. 23. Portez le mélange à ébullition à feu vif.
  24. 24. Laissez le mélange frémir pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  25. 25. Retirez la casserole du feu.
  26. 26. Incorporez le tartinable végétalien nature.
  27. 27. Incorporez la boisson de soja dans la sauce.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du curcuma.
  29. 29. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sucre.
  31. 31. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron à la sauce.
  32. 32. Lavez le persil.
  33. 33. Égouttez le persil.
  34. 34. Hachez finement le persil.
  35. 35. Coupez les pommes de terre à la peau en deux.
  36. 36. Répartissez les asperges sur des assiettes.
  37. 37. Posez les pommes de terre coupées en deux sur les assiettes.
  38. 38. Versez la sauce hollandaise sur les asperges et les pommes de terre.
  39. 39. Décorez le plat avec le persil haché.
  40. 40. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion