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🍽️ Asperges avec salade de tomates et œufs et jambon

356 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges avec salade de tomates et œufs et jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Épluchez les asperges et placez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez avec du sel et du sucre, ajoutez 2 c. à s. de beurre par-dessus et couvrez bien le plat avec du papier aluminium. Faites cuire les asperges dans le plat au four sur la grille la plus basse pendant environ 25 minutes.
  2. 2. Portez environ 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole et couvrez. Plongez les œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 7 minutes. Lavez les tomates, coupez-les en quatre, retirez les pépins et coupez-les en petits dés. Ensuite, égouttez les œufs, rincez-les à l'eau froide, écalez-les et coupez-les en petits dés.
  3. 3. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement. Dans un bol, mélangez les tomates avec les œufs en dés et le persil. Assaisonnez avec du vinaigre, de l'huile, du sel, du poivre et éventuellement un peu de sucre.
  4. 4. Retirez la croûte du pain de mie et coupez le pain en gros dés. Faites chauffer 2 c. à s. de beurre dans une poêle à feu moyen et faites griller le pain de mie pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, posez-les sur du papier absorbant et laissez-les sécher.
  5. 5. Sortez les asperges du four et dressez-les sur des assiettes. Servez les asperges avec la salade de tomates et œufs, les croûtons et le jambon. Bon appétit!

Nutrition par portion