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🍽️ Salade de pommes de terre aux asperges vertes à la mayonnaise au citron vert

456 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pommes de terre aux asperges vertes à la mayonnaise au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en tranches.
  3. 3. Mets les tranches de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Réduis le feu à feu moyen.
  6. 6. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Égoutte les pommes de terre.
  8. 8. Laisse les pommes de terre s'évaporer.
  9. 9. Fais bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une autre casserole.
  10. 10. Épluche le tiers inférieur des asperges.
  11. 11. Retire les extrémités ligneuses des asperges.
  12. 12. Coupe les asperges en morceaux.
  13. 13. Mets les asperges dans l'eau salée bouillante.
  14. 14. Fais cuire les asperges pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  15. 15. Égoutte les asperges.
  16. 16. Laisse les asperges s'égoutter.
  17. 17. Lave les citrons verts soigneusement à l'eau chaude.
  18. 18. Râpe environ 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement.
  19. 19. Coupe les citrons verts en deux.
  20. 20. Presse le jus des citrons verts.
  21. 21. Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
  22. 22. Mets les jaunes d'œufs dans un bol.
  23. 23. Ajoute 1 cuillère à café de zeste de citron vert.
  24. 24. Ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
  25. 25. Ajoute la moutarde, le sel et le poivre.
  26. 26. Mélange bien les ingrédients dans le bol.
  27. 27. Ajoute l'huile goutte par goutte au début.
  28. 28. Remue constamment.
  29. 29. Attends que la mayonnaise commence à épaissir.
  30. 30. Incorpore le reste d'huile en un mince filet.
  31. 31. Assaisonne la mayonnaise avec du sel et du poivre.
  32. 32. Mélange délicatement la mayonnaise avec les pommes de terre et les asperges dans une casserole.
  33. 33. Laisse la mixture infuser pendant environ 30 minutes.
  34. 34. Lave les tomates.
  35. 35. Coupe les tomates en deux.
  36. 36. Déchire le jambon en morceaux.
  37. 37. Assaisonne à nouveau la salade de pommes de terre aux asperges avant de servir.
  38. 38. Incorpore les tomates et le jambon.
  39. 39. Dresse la salade.

Nutrition par portion