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🍽️ Tarte aux asperges avec crème de pois

414 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine avec le sel dans un bol.
  2. 2. Travaille la margarine cuillerée par cuillerée avec un mixeur à main.
  3. 3. Ajoute progressivement 40 millilitres d'eau et la boisson d'avoine.
  4. 4. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle tienne ensemble.
  5. 5. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  6. 6. Laisse reposer la pâte environ une heure.
  7. 7. Fais bouillir un litre d'eau salée dans une casserole.
  8. 8. Fais cuire les pois environ trois minutes dans l'eau bouillante.
  9. 9. Égoutte les pois.
  10. 10. Réserve une poignée de pois pour la décoration.
  11. 11. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  12. 12. Coupe l'oignon en gros dés.
  13. 13. Mets les pois, l'oignon, le sel, le poivre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient haut.
  14. 14. Mixe les ingrédients en une purée fine.
  15. 15. Lave les asperges.
  16. 16. Épluche le tiers inférieur des asperges.
  17. 17. Coupe juste les extrémités ligneuses des asperges.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
  19. 19. Farine une surface de travail.
  20. 20. Étale la pâte en un cercle fin d'environ 25 centimètres de diamètre.
  21. 21. Étends la crème de pois uniformément sur la pâte.
  22. 22. Laisse un bord d'environ cinq centimètres libre.
  23. 23. Dispose les asperges uniformément sur la crème.
  24. 24. Replie les bords de la pâte progressivement sur la garniture.
  25. 25. Appuie légèrement sur les coins qui dépassent.
  26. 26. Fais cuire la galette environ 25 minutes au four.
  27. 27. Badigeonne la galette de sirop de betterave.
  28. 28. Saupoudre les pignons de pin et les pois réservés par-dessus.
  29. 29. Fais cuire la galette encore cinq minutes au four.
  30. 30. Sors la galette du four.
  31. 31. Arrose-la d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  32. 32. Laisse la galette refroidir légèrement.
  33. 33. Serve la galette.

Nutrition par portion