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🍽️ Salade de pommes de terre espagnole

270 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et réduisez le feu à feu moyen.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. 5. Égouttez l'eau de cuisson et laissez les pommes de terre refroidir un peu.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  7. 7. Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux de taille appropriée.
  8. 8. Coupez les oignons en deux et retirez la peau extérieure.
  9. 9. Coupez les oignons en fines lamelles.
  10. 10. Lavez le persil et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  12. 12. Hachez finement les feuilles de persil.
  13. 13. Rincez un citron à l'eau tiède.
  14. 14. Râpez finement la peau de la moitié du citron.
  15. 15. Pressez le jus de l'autre moitié du citron.
  16. 16. Égouttez les olives dans une passoire.
  17. 17. Dénoyautez les olives.
  18. 18. Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive dans un grand bol.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir.
  20. 20. Incorporez le zeste de citron dans la sauce.
  21. 21. Incorporez les morceaux de pommes de terre dans le mélange de vinaigrette.
  22. 22. Mélangez les lamelles d'oignon avec la salade.
  23. 23. Ajoutez les olives à la salade et mélangez bien.
  24. 24. Parsemez la salade terminée de persil haché.
  25. 25. Laissez reposer la salade pendant environ 20 minutes avant de la servir.

Nutrition par portion