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🍰 Flan espagnol

165 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis un plat allant au four avec environ deux centimètres d'eau.
  2. 2. Place le plat avec de l'eau dans le four.
  3. 3. Préchauffe le four à 150 degrés chaleur haut et bas.
  4. 4. Ajoute 100 grammes de sucre et un peu d'eau dans une casserole.
  5. 5. Couvre la casserole avec un couvercle.
  6. 6. Fais bouillir le mélange sucre-eau.
  7. 7. Fais mijoter le mélange jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
  8. 8. Assure-toi qu'un sirop de sucre se forme, puis du caramel.
  9. 9. Ne remue pas pendant la cuisson.
  10. 10. Verse le caramel chaud directement du pot dans les moules.
  11. 11. Couvre complètement le fond des moules avec le caramel.
  12. 12. Mélange brièvement les œufs, 80 grammes de sucre et l'extrait de vanille.
  13. 13. Assure-toi que les ingrédients sont bien liés.
  14. 14. Réchauffe le lait dans la même casserole où tu as fait le caramel.
  15. 15. Ne fais pas bouillir le lait.
  16. 16. Retire le lait du feu.
  17. 17. Verse le lait tiède lentement dans le mélange œufs-sucre.
  18. 18. Mélange le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  19. 19. Verse la crème dans les moules sur le caramel.
  20. 20. Place les moules dans l'eau chaude au four.
  21. 21. Fais cuire le flan à 150 degrés chaleur haut et bas.
  22. 22. Fais-le cuire jusqu'à ce que la masse soit ferme.
  23. 23. Détache délicatement le flan du bord du moule avec un couteau.
  24. 24. Retourne le flan sur une assiette.
  25. 25. Sers le dessert.

Nutrition par portion