← Toutes les recettes

🍽️ Tortilla espagnole à la chorizo croustillante

783 kcal · 30 min · 4 portions

Tortilla espagnole à la chorizo croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe en deux un oignon et retire la peau. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  2. 2. Pèle les pommes de terre et lave-les soigneusement. Coupe les pommes de terre en tranches fines.
  3. 3. Chauffe 500 millilitres d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  4. 4. Ajoute les tranches de pommes de terre et les lamelles d'oignon dans l'huile chaude.
  5. 5. Fais frire les ingrédients pendant environ 20 minutes. Retourne-les de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément.
  6. 6. Bats les œufs dans un grand bol avec une pincée de sel.
  7. 7. Retire les pommes de terre et les oignons frits de l'huile à l'aide d'une écumoire.
  8. 8. Laisse l'excès d'huile s'égoutter sur du papier absorbant.
  9. 9. Ajoute les pommes de terre et les oignons égouttés directement dans le bol avec les œufs battus. Mélange bien le tout.
  10. 10. Préchauffe le four à 160 degrés Celsius en chaleur tournante.
  11. 11. Verse l'huile de friture de la poêle.
  12. 12. Chauffe 4 cuillères à soupe d'huile fraîche dans la même poêle à feu vif.
  13. 13. Verse le mélange pommes de terre-œufs dans la poêle chaude.
  14. 14. Fais cuire la tortilla pendant environ 5 minutes sur la cuisinière.
  15. 15. Place la poêle dans le four préchauffé.
  16. 16. Laisse la tortilla cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  17. 17. Pendant ce temps, coupe une saucisse chorizo en longueur et retire la peau.
  18. 18. Coupe le chorizo en petits dés.
  19. 19. Lave le persil frais et secoue-le pour l'égoutter.
  20. 20. Hache finement le persil.
  21. 21. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen.
  22. 22. Fais revenir les dés de chorizo pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que l'huile rende.
  23. 23. Égoutte les olives marinées et hache-les grossièrement.
  24. 24. Lave les tomates cerises et retire les queues vertes.
  25. 25. Coupe les tomates cerises en quartiers.
  26. 26. Coupe un autre oignon en deux, pèle-le et coupe-le en petits dés fins.
  27. 27. Mélange les olives hachées, les tomates en quartiers et les petits dés d'oignon dans un bol.
  28. 28. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel et du poivre.
  29. 29. Retire délicatement la tortilla du four.
  30. 30. Pose une grande assiette sur la poêle.
  31. 31. Retourne la tortilla avec l'assiette pour qu'elle se retrouve sur l'assiette.
  32. 32. Dépose des quenelles de yaourt sur la surface de la tortilla.
  33. 33. Ajoute le mélange tomates-olives (salsa) par-dessus.
  34. 34. Répartis uniformément le chorizo croustillant et l'huile de cuisson par-dessus.
  35. 35. Saupoudre la tortilla terminée de persil frais haché et sers-la.

Nutrition par portion