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🍝 Épinards crémeux aux pignons de pin et raisins secs sur spaghetti, avec salade de tomates

688 kcal · 30 min · 4 portions

Épinards crémeux aux pignons de pin et raisins secs sur spaghetti, avec salade de tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave bien les épinards et sèche-les soigneusement. Coupe les épinards en fines lanières. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe les oignons en petits dés. Lave le persil et sèche-le. Retire les tiges épaisses. Hache le persil finement.
  2. 2. Réchauffe 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Fais griller les pignons de pin et les raisins secs pendant environ 2 minutes. Retire le mélange de la casserole et pose-le sur une petite assiette. Ne nettoie pas la casserole.
  3. 3. Fais bouillir environ 3 litres d'eau avec du sel dans une autre casserole. Lave les tomates et retire les tiges. Coupe les tomates en morceaux d'environ 1 centimètre. Mélange 4 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre, le sucre et l'eau dans un bol. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre. Incorpore les morceaux de tomate et le persil dans le mélange de vinaigrette.
  4. 4. Réchauffe 3 cuillères à soupe d'huile dans la casserole non nettoyée à feu moyen. Fais revenir les dés d'oignon pendant environ 2 minutes. Ajoute les épinards hachés. Laisse les épinards flétrir. Incorpore la crème fraîche. Mélange bien le tout. Laisse mijoter le mélange sous couvercle à feu doux pendant environ 5 minutes. Remue de temps en temps.
  5. 5. Fais cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Préleve un peu d'eau de cuisson dans une tasses Égoutte les pâtes. Ajoute les spaghetti aux épinards. Assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour rendre la sauce plus crémeuse.
  6. 6. Dresse les spaghetti aux épinards crémeux dans des assiettes. Parseme de pignons de pin et de raisins secs grillés. Râpe le parmesan sur le plat. Sers la salade séparément. Bon appétit !

Nutrition par portion