← Toutes les recettes

🍝 Spaghetti à la Bolognese Vemondo

450 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti à la Bolognese Vemondo Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés.
  2. 2. Pèle la gousse d'ail et hache-la finement.
  3. 3. Lavez bien les carottes, épluchez-les et coupez les extrémités. Coupez le légume en petits dés.
  4. 4. Lavez le céleri branche, retirez les extrémités et coupez-le également en petits dés.
  5. 5. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupe-les en petits dés fins.
  6. 6. Lave le thym, sèche-le en le tamponnant et détache les feuilles des tiges.
  7. 7. Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir le haché Vemondo pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  9. 9. Ajoute le légume préparé et fais-le revenir encore 4 minutes.
  10. 10. Mélange la purée de tomates et le sucre au mélange et fais-le cuire encore 2 minutes.
  11. 11. Déglace le tout avec du vin rouge en remuant, jusqu'à ce que le vin soit complètement réduit.
  12. 12. Ajoute les tomates et porte la sauce bolognaise à ébullition.
  13. 13. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre, du thym et une feuille de laurier.
  14. 14. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 40 minutes.
  15. 15. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  16. 16. Fais cuire les spaghetti pendant environ 8 minutes al dente (al dente).
  17. 17. Prélève environ 100 ml d'eau de cuisson dans une tasses
  18. 18. Égoutte la pâte dans une passoire.
  19. 19. Lave le basilic, sèche-le en le secouant et détache les feuilles des tiges.
  20. 20. Hache grossièrement le basilic.
  21. 21. Retire la feuille de laurier de la sauce bolognaise.
  22. 22. Mélange un peu d'eau de cuisson réservée à la sauce si nécessaire pour la détendre.
  23. 23. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  24. 24. Mélange la moitié du basilic haché dans la sauce.
  25. 25. Sers les spaghetti et la bolognaise sur des assiettes.
  26. 26. Parseme le plat avec le reste de basilic frais.

Nutrition par portion