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🍝 Spaghetti à la bolognaise végétale aux lentilles

586 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti à la bolognaise végétale aux lentilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés.
  2. 2. Épluche l'ail et hache-le finement.
  3. 3. Épluche les carottes et coupe les extrémités. Coupe les carottes en petits dés.
  4. 4. Lavez la céleri branche et retirez les extrémités. Coupez la céleri en petits dés.
  5. 5. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine si nécessaire. Coupe les champignons en dés.
  6. 6. Lave le thym et secoue-le pour l'égoutter. Détache les feuilles des tiges.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir les légumes préparés pendant environ 5 à 6 minutes.
  9. 9. Ajoute les lentilles et fais-les revenir pendant environ 4 minutes.
  10. 10. Incorpore la pâte de tomates et le sucre. Fais toaster le mélange pendant environ 2 minutes.
  11. 11. Déglace la poêle avec le vin rouge.
  12. 12. Ajoute les tomates.
  13. 13. Ajoute le thym et une feuille de laurier à la sauce.
  14. 14. Porte la bolognaise à ébullition.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  16. 16. Fais mijoter la bolognaise pendant environ 40 minutes à feu doux.
  17. 17. Verse environ 5 litres d'eau dans une grande casserole et ajoute du sel.
  18. 18. Fais bouillir l'eau salée environ 20 minutes avant la fin du temps de cuisson.
  19. 19. Ajoute les spaghetti dans l'eau bouillante.
  20. 20. Fais cuire les spaghetti environ 8 minutes al dente (al dente).
  21. 21. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  22. 22. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  23. 23. Hache le basilic finement.
  24. 24. Égoutte les spaghetti dans une passoire.
  25. 25. Réserve environ 100 millilitres d'eau de cuisson.
  26. 26. Ajoute l'eau de cuisson réservée à la sauce.
  27. 27. Retire la feuille de laurier de la bolognaise.
  28. 28. Goûte à nouveau la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  29. 29. Incorpore les deux tiers du basilic haché dans la sauce.
  30. 30. Dresse les spaghetti avec la bolognaise aux lentilles sur des assiettes.
  31. 31. Parseme le plat avec le reste de basilic frais.
  32. 32. Sers le plat et bon appétit !

Nutrition par portion