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🍝 Spaghetti au ragout de tomates et scaloppine

664 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti au ragout de tomates et scaloppine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez le durillon dur sur le dessus des tomates.
  3. 3. Coupez les tomates en petits dés.
  4. 4. Coupez les oignons en deux et retirez la peau extérieure.
  5. 5. Coupez les oignons en fins dés.
  6. 6. Lavez le basilic à l'eau froide.
  7. 7. Séchez le basilic avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Détachez les feuilles tendres des tiges épaisses.
  9. 9. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  10. 10. Ajoutez les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  11. 11. Faites revenir les oignons pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  12. 12. Ajoutez les dés de tomates dans la casserole.
  13. 13. Ajoutez la moitié des herbes séchées.
  14. 14. Faites cuire le mélange pendant 3 minutes de plus.
  15. 15. Assaisonnez le ragout avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  16. 16. Retirez la casserole du feu et mettez le ragout de côté.
  17. 17. Faites bouillir 5 litres d'eau dans une grande casserole.
  18. 18. Ajoutez une bonne quantité de sel dans l'eau bouillante.
  19. 19. Ajoutez les spaghetti dans l'eau salée.
  20. 20. Faites cuire les pâtes pendant 8 à 9 minutes al dente.
  21. 21. Rincez rapidement les côtelettes de porc à l'eau froide.
  22. 22. Séchez les côtelettes avec du papier absorbant.
  23. 23. Placez une côtelette entre deux couches de film alimentaire.
  24. 24. Applatissez délicatement la viande avec un objet lourd.
  25. 25. Mettez la farine et le reste des herbes séchées dans une assiette creuse.
  26. 26. Salez les côtelettes aplaties des deux côtés.
  27. 27. Enrobez les côtelettes du mélange de farine jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes.
  28. 28. Secouez l'excès de farine des côtelettes.
  29. 29. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  30. 30. Faites cuire les côtelettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  31. 31. Posez les scaloppine cuites sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber le gras.
  32. 32. Versez 100 millilitres d'eau de cuisson des pâtes dans un verre doseur.
  33. 33. Égouttez le reste des spaghetti dans une passoire.
  34. 34. Ajoutez le basilic, la crème liquide et l'eau de cuisson conservée dans la casserole vide.
  35. 35. Mixez finement les ingrédients avec un mixeur plongeant.
  36. 36. Faites bouillir la sauce dans la casserole.
  37. 37. Retirez immédiatement la casserole du feu dès que la sauce bout.
  38. 38. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la sauce.
  39. 39. Mélangez bien les pâtes avec la sauce.
  40. 40. Assaisonnez la sauce aux pâtes généreusement avec du sel et du poivre.
  41. 41. Réchauffez le ragout de tomates dans une casserole séparée selon vos goûts.
  42. 42. Dressez les spaghetti juteux dans les assiettes.
  43. 43. Ajoutez une cuillerée de crème au basilic et le ragout de tomates.
  44. 44. Posez une scaloppine sur chaque assiette.
  45. 45. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion