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🍝 Spaghetti crémeux au bacon croustillant

655 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti crémeux au bacon croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d'environ 5 litres d'eau et ajoute du sel. Place la casserole sur le feu et porte l'eau à ébullition.
  2. 2. Épluche un oignon et une gousse d'ail. Coupe les deux ingrédients en petits dés.
  3. 3. Verse les lardons dans une poêle froide. Règle le feu sur une chaleur moyenne à élevée et fais revenir le bacon pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. N'utilise aucune matière grasse supplémentaire.
  4. 4. Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre, les oignons coupés et l'ail dans la poêle avec le bacon. Fais cuire le tout à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  5. 5. Ajoute les spaghetti dans l'eau salée bouillante. Fais cuire les pâtes pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  6. 6. Prélève une tasses d'eau de cuisson des pâtes et réserve-la. Égoutte le reste des pâtes dans une passoire. Ne rince pas les pâtes à l'eau froide.
  7. 7. Verse la crème dans la poêle avec le mélange bacon-oignon. Porte la sauce à ébullition et laisse-la réduire à feu moyen à élevé pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  8. 8. Râpe finement le parmesan. Verse le fromage râpé dans un bol.
  9. 9. Ajoute 2 jaunes d'œuf et 2 à 3 cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée dans le bol contenant le parmesan.
  10. 10. Mélange vigoureusement le mélange œuf-fromage à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  11. 11. Verse les spaghetti chauds et la sauce crémeuse au bacon directement dans le bol contenant le mélange œuf-fromage.
  12. 12. Remue immédiatement et soigneusement le tout pour que la sauce devienne crémeuse et que les pâtes soient bien enrobées.
  13. 13. Si la sauce est trop épaisse, ajoute encore 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson et remue jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
  14. 14. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre. Dresse les spaghetti dans des assiettes creuses et sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion