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🍝 Spaghetti rapides à la bolognaise soja

638 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Lave les carottes, épluche-les, retire les extrémités et coupe-les également en petits morceaux.
  3. 3. Épluche l'ail et hache-le finement.
  4. 4. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le également en petits dés.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu vif.
  6. 6. Fais revenir le haché végétal avec les dés de carottes pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
  7. 7. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une autre casserole.
  8. 8. Ajoute les champignons, l'ail et l'oignon au mélange de soja.
  9. 9. Fais revenir les légumes encore 4 à 5 minutes.
  10. 10. Incorpore le concentré de tomates et fais-le cuire environ 1 minute en remuant de temps en temps.
  11. 11. Déglace la bolognaise avec les tomates passées, le bouillon de légumes et l'huile d'olive.
  12. 12. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  13. 13. Laisse mijoter la bolognaise pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Fais cuire les spaghetti dans l'eau salée bouillante pendant environ 4 minutes al dente (al dente).
  15. 15. Égoutte les pâtes.
  16. 16. Ajoute 1 à 2 louche(s) d'eau de cuisson aux pâtes à la bolognaise selon la consistance souhaitée.
  17. 17. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  18. 18. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les grossièrement.
  19. 19. Goûte et ajuste enfin la bolognaise avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre balsamique.
  20. 20. Dresse les spaghetti avec la bolognaise soja dans des assiettes.
  21. 21. Saupoudre de persil haché et sers le plat.

Nutrition par portion