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🍝 Spaghetti aux olives vertes

667 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les olives vertes en deux.
  2. 2. Laisse égoutter les câpres sur un torchon.
  3. 3. Pèle l'ail et coupe-le en fines tranches.
  4. 4. Lave le basilic et secoue-le pour l'essorer.
  5. 5. Détache les feuilles de basilic des tiges et hache-les grossièrement.
  6. 6. Lave le citron à l'eau chaude.
  7. 7. Épluche environ 2 cm de zeste avec un économe.
  8. 8. Râpe un peu de zeste de citron avec une râpe.
  9. 9. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  10. 10. Fais bouillir 5 Liter d'eau salée dans une casserole.
  11. 11. Fais cuire les spaghetti dans l'eau salée bouillante pendant environ 9 minutes al dente.
  12. 12. Égoutte les spaghetti dans une passoire.
  13. 13. Réserve environ 1 tasses d'eau de cuisson.
  14. 14. Fais chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  15. 15. Fais toaster la chapelure dans le beurre pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  16. 16. Transvase la chapelure dans un bol et laisse-la refroidir.
  17. 17. Sale légèrement la chapelure.
  18. 18. Mélange la chapelure avec le parmesan et un peu de zeste de citron.
  19. 19. Nettoie la poêle.
  20. 20. Fais chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
  21. 21. Fais revenir les olives, les câpres, les tranches d'ail et le zeste de citron pendant environ 5 minutes.
  22. 22. Déglace la poêle avec le vin blanc.
  23. 23. Laisse la sauce porter rapidement à ébullition.
  24. 24. Ajoute environ 50 ml d'eau de cuisson réservée à la sauce.
  25. 25. Ajoute les spaghetti encore humides dans la poêle.
  26. 26. Mélange bien le tout.
  27. 27. Incorpore le basilic haché.
  28. 28. Répartis les spaghetti dans des assiettes.
  29. 29. Ajuste l'assaisonnement avec du jus de citron, du sel et du poivre selon tes goûts.
  30. 30. Saupoudre les spaghetti du topping au parmesan.
  31. 31. Serve le plat.

Nutrition par portion