← Toutes les recettes

🍝 Spaghetti au brocoli rôti et au pesto rouge aux amandes

629 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti au brocoli rôti et au pesto rouge aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 5 litres d'eau avec du sel dans une grande casserole.
  2. 2. Lave soigneusement le brocoli et laisse-le égoutter.
  3. 3. Retire les tiges dures et coupe le brocoli en petits bouquets.
  4. 4. Plonge les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes.
  5. 5. Retire le brocoli de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  6. 6. Rince le brocoli sous l'eau froide dans une passoire et laisse-le égoutter.
  7. 7. Fais redémarrer l'ébullition de l'eau de cuisson dans la casserole.
  8. 8. Prélève une tasses d'eau bouillante et réserve-la.
  9. 9. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
  10. 10. Hache grossièrement les amandes.
  11. 11. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  12. 12. Retire les tiges épaisses du persil.
  13. 13. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  14. 14. Fais rôtir l'ail et les amandes pendant environ 2 minutes dans la poêle.
  15. 15. Ajoute le concentré de tomates et fais-le rôtir pendant environ 1 minute.
  16. 16. Mets le persil, environ 100 grammes de brocoli précuit, la tasses d'eau de cuisson et 6 à 7 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient haut.
  17. 17. Ajoute également le mélange d'ail et d'amandes rôties.
  18. 18. Mixe le mélange finement.
  19. 19. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre.
  20. 20. Nettoie soigneusement la poêle.
  21. 21. Épluche les oignons rouges et coupe-les en petits dés.
  22. 22. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle propre à feu moyen.
  23. 23. Fais suer les oignons pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  24. 24. Ajoute le reste du brocoli.
  25. 25. Fais revenir le brocoli pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  26. 26. Assaisonne le brocoli sauté avec du sel et du poivre.
  27. 27. Fais cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes al dente.
  28. 28. Égoutte les spaghetti dans une passoire.
  29. 29. Remets immédiatement les spaghetti encore humides dans la casserole.
  30. 30. Mélange bien les spaghetti avec le pesto rouge aux amandes.
  31. 31. Si le pesto est trop épais, ajoute un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
  32. 32. Goûte à nouveau les spaghetti au pesto et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  33. 33. Dresse les spaghetti sur des assiettes.
  34. 34. Dépose le brocoli sauté dessus et sers le plat.

Nutrition par portion