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🍝 Spaghetti citronnés à l'avocat et aux asperges

540 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti citronnés à l'avocat et aux asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez à ébullition cinq litres d'eau salée dans une grande casserole.
  2. 2. Lavez soigneusement les asperges.
  3. 3. Épluchez le tiers inférieur des asperges.
  4. 4. Cassez les extrémités ligneuses des asperges.
  5. 5. Coupez les asperges en morceaux à manger.
  6. 6. Lavez les oignons de printemps et séchez-les.
  7. 7. Retirez les racines des oignons de printemps.
  8. 8. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  9. 9. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
  10. 10. Prélevez la chair de l'avocat avec une cuillère.
  11. 11. Coupez la chair de l'avocat en dés.
  12. 12. Lavez le citron.
  13. 13. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  14. 14. Coupez le citron en deux.
  15. 15. Pressez le jus du citron.
  16. 16. Faites cuire les spaghetti al dente dans l'eau salée bouillante pendant environ huit minutes.
  17. 17. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  18. 18. Réservez environ une tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  19. 19. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Faites revenir les asperges pendant environ cinq minutes.
  21. 21. Assaisonnez les asperges de sel, de poivre et de zeste de citron.
  22. 22. Déglacez les asperges avec 200 millilitres d'eau de cuisson.
  23. 23. Ajoutez les oignons de printemps dans la poêle.
  24. 24. Portez le mélange à ébullition pendant environ deux minutes.
  25. 25. Ajoutez les spaghetti dans la poêle.
  26. 26. Ajoutez l'avocat dans la poêle.
  27. 27. Mélangez bien le tout.
  28. 28. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson des pâtes.
  29. 29. Assaisonnez généreusement la sauce avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  30. 30. Dressez les spaghetti sur des assiettes.
  31. 31. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion