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🍝 Spaghetti carbonara crémeux à la crème

812 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 5 litres d'eau avec du sel dans une grande casserole.
  2. 2. Ajoute les spaghetti dans l'eau bouillante et fais-les cuire environ 9 minutes al dente.
  3. 3. Égoutte les pâtes et laisse-les s'égoutter un court instant.
  4. 4. Lave le persil et détache les feuilles des tiges.
  5. 5. Mets les feuilles de persil dans le bol du mixeur et mixe-les pendant 5 secondes à vitesse 10.
  6. 6. Sors le persil haché et réserve-le.
  7. 7. Ajoute le parmesan dans le bol du mixeur et mixe-le pendant 7 secondes à vitesse 8.
  8. 8. Sors le parmesan moulu et réserve-le.
  9. 9. Nettoie soigneusement le bol du mixeur.
  10. 10. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  11. 11. Coupe le jambon à cuire en lanières d'environ 2 cm de long.
  12. 12. Ajoute les morceaux d'oignon dans le bol du mixeur et mixe-les pendant 6 secondes à vitesse 8.
  13. 13. Ajoute le beurre et fais chauffer le mélange pendant 3 minutes à 100 °C à vitesse 1.
  14. 14. Ajoute la crème, les petits pois et le jambon et fais chauffer le tout pendant 7 minutes à 80 °C à vitesse 1.
  15. 15. Dans un petit bol, mélange la fécule alimentaire avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  16. 16. Ajoute le mélange de fécule et le parmesan moulu dans le bol du mixeur.
  17. 17. Fais chauffer la sauce pendant 4 minutes à 80 °C à vitesse 1.
  18. 18. Assaisonne la sauce au jambon et à la crème avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon ton goût.
  19. 19. Dresse les spaghetti sur des assiettes et nappe-les de sauce.
  20. 20. Parseme le plat de persil haché et sers immédiatement.

Nutrition par portion