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🍝 Spaghetti Carbonara au chorizo et pesto aux olives vertes

1183 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti Carbonara au chorizo et pesto aux olives vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les olives dans une passoire et laisse-les bien égoutter.
  2. 2. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
  3. 3. Coupe le chorizo en quatre dans la longueur, puis coupe ces quartiers en tranches.
  4. 4. Lave les tomates et coupe-les en six morceaux.
  5. 5. Lave le basilic, secoue-le pour l'essorer et hache-le grossièrement.
  6. 6. Fais bouillir environ 5 litres d'eau avec du sel dans une grande casserole.
  7. 7. Fais cuire les spaghetti dans l'eau salée bouillante pendant environ 9 minutes al dente.
  8. 8. Égoutte les spaghetti dans une passoire.
  9. 9. Réserve environ une tasses d'eau de cuisson des pâtes pour l'utiliser plus tard.
  10. 10. Mets les olives égouttées et l'ail haché dans un récipient haut.
  11. 11. Mixe grossièrement les olives et l'ail.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
  13. 13. Incorpore le basilic haché au mélange d'olives.
  14. 14. Fouette les œufs dans un bol avec le parmesan.
  15. 15. Assaisonne le mélange œufs-parmesan avec du poivre.
  16. 16. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  17. 17. Fais revenir les tranches de chorizo pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  18. 18. Ajoute les morceaux de tomates à la poêle et réchauffe-les brièvement.
  19. 19. Ajoute les spaghetti chauds directement dans la poêle.
  20. 20. Retire la poêle du feu pour éviter de cuire excessivement les œufs.
  21. 21. Verse le mélange œufs-parmesan sur les pâtes.
  22. 22. Mélange le tout rapidement et soigneusement.
  23. 23. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée.
  24. 24. Mélange les spaghetti carbonara avec le pesto aux olives vertes.
  25. 25. Goûte le plat et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  26. 26. Sers les spaghetti dans des assiettes.

Nutrition par portion