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🍝 Spaghetti Carbonara Classique

953 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 5 litres d'eau et placez-la sur la cuisinière avec le couvercle.
  2. 2. Portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel.
  3. 3. Ajoutez les Spaghetti dans l'eau salée bouillante.
  4. 4. Assurez-vous que toutes les pâtes sont complètement recouvertes d'eau.
  5. 5. Faites cuire les Spaghetti pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  6. 6. Pendant ce temps, coupez le bacon en petits dés.
  7. 7. Faites revenir les dés de bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. 8. Retirez la poêle du feu et mettez-la de côté.
  9. 9. Râpez le fromage sur le côté fin d'un râpe à cuisine.
  10. 10. Égouttez les Spaghetti dans une passoire.
  11. 11. Prélevez environ 200 Milliliter de l'eau de cuisson dans un récipient.
  12. 12. Fouettez les œufs.
  13. 13. Séparez les jaunes des blancs et mettez les jaunes dans un bol.
  14. 14. Incorporez progressivement 200 Milliliter de l'eau de cuisson récupérée aux jaunes d'œufs.
  15. 15. Mélangez la moitié du Pecorino râpé au mélange de jaunes d'œufs.
  16. 16. Remettez le bacon dans la poêle et faites-le chauffer à nouveau à feu moyen.
  17. 17. Ajoutez les Spaghetti égouttés dans la poêle avec le bacon.
  18. 18. Mélangez bien les Spaghetti avec le bacon.
  19. 19. Retirez la poêle du feu.
  20. 20. Incorporez le mélange de jaunes d'œufs aux Spaghetti.
  21. 21. Veillez à ce que le mélange ne bouille plus afin que les jaunes d'œufs ne grumenent pas.
  22. 22. Assaisonnez les Spaghetti avec du poivre noir fraîchement moulu.
  23. 23. Servez les Spaghetti par portions sur des assiettes.
  24. 24. Saupoudrez les Spaghetti servis avec le reste du Pecorino.
  25. 25. Bon appétit !

Nutrition par portion