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🍝 Spaghetti Bolognese Classique

839 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
  2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
  3. 3. Lave les carottes et le céleri.
  4. 4. Épluche les carottes et le céleri.
  5. 5. Coupe les carottes et le céleri en petits dés.
  6. 6. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole.
  7. 7. Ajoute les oignons, l'ail, les carottes et le céleri dans la poêle.
  8. 8. Fais revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
  9. 9. Ajoute le hachis de viande dans la poêle.
  10. 10. Fais dorer la viande en la séparant en miettes.
  11. 11. Continue de faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brune.
  12. 12. Incorpore le concentré de tomates à la viande.
  13. 13. Fais toaster le concentré de tomates pendant 1 minute.
  14. 14. Déglace le tout avec le vin rouge.
  15. 15. Laisse réduire le liquide un court instant.
  16. 16. Ajoute les tomates concassées dans la poêle.
  17. 17. Ajoute le bouillon de viande (fond) dans la poêle.
  18. 18. Ajoute le sucre dans la poêle.
  19. 19. Ajoute les herbes dans la poêle.
  20. 20. Ajoute la feuille de laurier dans la poêle.
  21. 21. Fais mijoter la sauce à feu doux.
  22. 22. Fais mijoter la sauce pendant 30 à 45 minutes.
  23. 23. Remue la sauce de temps en temps.
  24. 24. Fais bouillir beaucoup d'eau et ajoute du sel.
  25. 25. Fais cuire les spaghettis dans l'eau salée al dente.
  26. 26. Retire les feuilles de laurier de la sauce.
  27. 27. Assaisonne la sauce avec du sel.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  29. 29. Dresse la pâte dans les assiettes.
  30. 30. Nappe la pâte de sauce.
  31. 31. Râpe du parmesan frais sur les plats.
  32. 32. Ajoute du basilic frais en garniture.

Nutrition par portion