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🍽️ Spätzle à la crème de champignons et miettes croustillantes

601 kcal · 30 min · 4 portions

Spätzle à la crème de champignons et miettes croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe les oignons en petits dés. Nettoie les cèpes. Coupe les gros champignons en deux. Lave la ciboulette. Secoue-la pour l'égoutter. Coupe-la en fines rondelles.
  2. 2. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute la chapelure. Fais-la dorer pendant deux à trois minutes. Retire la poêle du feu. Sale les miettes. Laisse-les refroidir un instant dans un bol. Mélange la ciboulette aux miettes. Nettoie la poêle pour l'étape suivante.
  3. 3. Fais bouillir cinq litres d'eau salée dans une casserole. Plonge les spätzle dans l'eau bouillante. Fais-les cuire environ cinq minutes. Ils sont prêts quand ils remontent à la surface. Égoutte les spätzle dans une passoire. Laisse-les bien s'égoutter.
  4. 4. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle propre à feu moyen à vif. Ajoute les dés d'oignon. Fais-les suer pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les cèpes. Fais-les revenir pendant cinq à sept minutes.
  5. 5. Dilue la fécule alimentaire dans trois cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Déglace les champignons avec la crème. Verse le mélange de fécule dans la sauce en remuant constamment. Laisse la sauce frémir pendant trois minutes. Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre.
  6. 6. Répartis les spätzle dans les assiettes. Nappe de sauce aux champignons. Parseme de miettes à la ciboulette. Sers le plat immédiatement. Bon appétit ! Astuce : Rince brièvement les cèpes à l'eau car ils retiennent la saleté dans les lamelles. Ajoute deux à trois cuillères à soupe de farine dans l'eau de rinçage pour fixer la saleté. Rince ensuite les champignons. Égoutte-les avec du papier absorbant et laisse-les reposer cinq minutes.

Nutrition par portion