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🍽️ Spätzles croustillants au lard, poireaux et croûtons à l'oignon

576 kcal · 30 min · 4 portions

Spätzles croustillants au lard, poireaux et croûtons à l'oignon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la partie inférieure du poireau.
  2. 2. Coupe le poireau en deux dans la longueur.
  3. 3. Coupe le poireau en morceaux d'environ 1 cm de large.
  4. 4. Lave bien les morceaux de poireau dans une passoire sous l'eau courante.
  5. 5. Lave le persil.
  6. 6. Sèche le persil avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Détache les feuilles de persil des tiges.
  8. 8. Hache finement les feuilles de persil.
  9. 9. Lave le concombre.
  10. 10. Pèle le concombre selon tes goûts.
  11. 11. Coupe le concombre en tranches fines d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  12. 12. Mets les tranches de concombre dans un bol.
  13. 13. Mélange les concombres avec le yaourt.
  14. 14. Ajoute un peu de sucre.
  15. 15. Ajoute du vinaigre de fruits.
  16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  18. 18. Mets environ 5 litres d'eau dans une casserole.
  19. 19. Ajoute du sel dans l'eau.
  20. 20. Fais bouillir l'eau salée.
  21. 21. Préchauffe une poêle sans matière grasse.
  22. 22. Règle le feu sur moyen à élevé.
  23. 23. Mets les tranches de lard dans la poêle chaude.
  24. 24. Fais cuire le lard pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  25. 25. Retire les lardons frits de la poêle.
  26. 26. Mets le lard sur du papier absorbant.
  27. 27. Répète la cuisson avec le reste du lard.
  28. 28. Laisse la poêle non lavée.
  29. 29. Mets le poireau dans le gras restant de la poêle.
  30. 30. Fais revenir le poireau à feu vif pendant environ 2 minutes.
  31. 31. Saupoudre le poireau de farine.
  32. 32. Ajoute la bouillon de légumes.
  33. 33. Mélange bien le tout.
  34. 34. Fais bouillir la sauce.
  35. 35. Assaisonne la sauce avec du sel.
  36. 36. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  37. 37. Assaisonne la sauce avec de la noix de muscade.
  38. 38. Couvre la poêle.
  39. 39. Laisse mijoter la sauce pendant environ 10 minutes à feu doux.
  40. 40. Mets les spätzles dans l'eau salée bouillante.
  41. 41. Fais cuire les spätzles pendant environ 4 minutes.
  42. 42. Retire les spätzles dès qu'ils remontent à la surface.
  43. 43. Utilise une écumoire pour les retirer.
  44. 44. Laisse égoutter les spätzles.
  45. 45. Mets les spätzles dans un grand bol.
  46. 46. Mélange le persil haché avec la salade de concombre.
  47. 47. Mets les spätzles dans les assiettes.
  48. 48. Mets le poireau sur les spätzles.
  49. 49. Saupoudre les spätzles de lard croustillant.
  50. 50. Saupoudre les spätzles d'oignons frits.
  51. 51. Sers les spätzles avec la salade de concombre.

Nutrition par portion