← Toutes les recettes

🍽️ Spätzle aux carottes et choucroute aux poires

380 kcal · 30 min · 4 portions

Spätzle aux carottes et choucroute aux poires Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes soigneusement.
  2. 2. Épluchez les carottes.
  3. 3. Coupez les extrémités des carottes.
  4. 4. Coupez les carottes en tranches obliques d'une épaisseur d'environ 1 cm.
  5. 5. Lavez les poires.
  6. 6. Épluchez les poires, si vous le souhaitez.
  7. 7. Coupez les poires en quartiers.
  8. 8. Retirez le cœur des poires.
  9. 9. Coupez les poires en dés d'environ 1 cm.
  10. 10. Nettoyez le persil.
  11. 11. Séchez bien le persil.
  12. 12. Détachez les feuilles de persil.
  13. 13. Hachez finement les feuilles de persil.
  14. 14. Râpez le parmesan.
  15. 15. Mettez le persil haché et le parmesan râpé dans un bol.
  16. 16. Mélangez bien le persil et le parmesan dans le bol.
  17. 17. Versez environ 3 litres d'eau dans une casserole.
  18. 18. Salez l'eau dans la casserole.
  19. 19. Portez l'eau salée à ébullition dans la casserole.
  20. 20. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans la casserole à feu vif.
  22. 22. Faites revenir les tranches de carottes dans l'huile chaude.
  23. 23. Faites revenir les tranches de carottes pendant environ 2 minutes.
  24. 24. Déglacez les carottes avec environ 250 ml d'eau.
  25. 25. Assaisonnez les carottes avec du sel.
  26. 26. Assaisonnez les carottes avec du poivre.
  27. 27. Laissez mijoter les carottes à feu moyen pendant environ 13 minutes.
  28. 28. Versez la choucroute dans une passoire.
  29. 29. Laissez égoutter la choucroute dans la passoire.
  30. 30. Versez la choucroute égouttée dans une casserole.
  31. 31. Ajoutez les dés de poire dans la casserole avec la choucroute.
  32. 32. Ajoutez le raifort dans la casserole avec la choucroute et les poires.
  33. 33. Mélangez la choucroute, les poires et le raifort dans la casserole.
  34. 34. Réchauffez le mélange dans la casserole à feu moyen.
  35. 35. Couvrez la casserole pendant le réchauffage.
  36. 36. Remuez le mélange dans la casserole de temps en temps.
  37. 37. Goûtez le mélange de choucroute à la fin et ajustez avec du sel.
  38. 38. Goûtez le mélange de choucroute à la fin et ajustez avec du poivre.
  39. 39. Égouttez les carottes.
  40. 40. Assaisonnez les carottes égouttées avec du sel.
  41. 41. Assaisonnez les carottes égouttées avec du poivre.
  42. 42. Mettez les spätzle dans l'eau salée bouillante.
  43. 43. Faites cuire les spätzle pendant environ 3 minutes.
  44. 44. Vérifiez si les spätzle remontent à la surface.
  45. 45. Retirez les spätzle cuits avec une écumoire.
  46. 46. Dressez les spätzle sur des assiettes.
  47. 47. Dressez les carottes sur des assiettes.
  48. 48. Dressez la choucroute sur des assiettes.
  49. 49. Saupoudrez le mélange parmesan-persil sur les plats dressés.
  50. 50. Servez le plat.

Nutrition par portion