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🍽️ Spätzles croustillants à la sauce champignons et vin rouge relevée

382 kcal · 30 min · 4 portions

Spätzles croustillants à la sauce champignons et vin rouge relevée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe les oignons en petits dés.
  2. 2. Pèle l'ail et coupe-le en tranches très fines.
  3. 3. Essuie les cèpes avec un torchon de cuisine. Coupe-les en quartiers ou en huitièmes selon leur taille.
  4. 4. Réchauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  5. 5. Fais dorer la chapelure dans l'huile en remuant constamment pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. 6. Sale les miettes rôties et réserve-les dans un bol.
  7. 7. Nettoie soigneusement la poêle.
  8. 8. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une casserole.
  9. 9. Réchauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle propre à feu vif.
  10. 10. Fais revenir les champignons dedans pendant environ 3 minutes à feu vif.
  11. 11. Ajoute les oignons en dés et les tranches d'ail.
  12. 12. Fais revenir les légumes encore 1 à 2 minutes à feu moyen.
  13. 13. Mélange la pâte de tomates avec les légumes.
  14. 14. Fais rôtir la pâte de tomates pendant environ 1 minute.
  15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Déglace la poêle avec du vin rouge.
  17. 17. Laisse réduire le liquide pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé.
  18. 18. Remue le bouillon si nécessaire.
  19. 19. Ajoute le bouillon délayé et la sauce soja aux champignons.
  20. 20. Fais bouillir la sauce.
  21. 21. Laisse mijoter la sauce pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen.
  22. 22. Vérifie l'assaisonnement de la sauce aux champignons avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de sucre.
  23. 23. Lave soigneusement la ciboulette.
  24. 24. Égoutte la ciboulette.
  25. 25. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  26. 26. Mélange les rondelles de ciboulette avec les miettes rôties.
  27. 27. Assaisonne le mélange de miettes avec du sel.
  28. 28. Fais cuire les spätzles dans l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes.
  29. 29. Retire les spätzles de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
  30. 30. Égoutte les spätzles dans une passoire.
  31. 31. Dresse les spätzles sur des assiettes.
  32. 32. Verse la sauce aux champignons foncée sur les spätzles.
  33. 33. Décore le plat avec les miettes de ciboulette.

Nutrition par portion