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🍽️ Poêle de légumes aux Spätzle avec crème de persil

414 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle de légumes aux Spätzle avec crème de persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Peler les carottes, couper les extrémités et les râper grossièrement. Laver soigneusement les épinards et laisser égoutter. Nettoyer les ciboules, les essuyer, retirer les racines et les couper en fines rondelles.
  2. 2. Laver le persil, le secouer pour l'essorer, détacher les feuilles des tiges et les hacher finement. Dans un bol, mélanger la crème aigre avec le persil et assaisonner de sel et de poivre.
  3. 3. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile et 2 c. à soupe de beurre à feu moyen et faire dorer les spätzle pendant environ 8 minutes en les retournant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre. Garder au chaud à feu doux, couverts, jusqu'au service.
  4. 4. Dans une autre poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen et faire revenir les carottes râpées pendant environ 4 minutes. Ajouter les ciboules, assaisonner de sel et de poivre et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute. Transvaser ensuite dans un bol. Ne pas nettoyer la poêle.
  5. 5. Dans la même poêle encore chaude, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen, ajouter les épinards et les laisser flétrir couverts. Ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre. Remettre le mélange carottes-ciboules et bien mélanger le tout.
  6. 6. Mélanger les spätzle chauds avec les légumes, dresser sur des assiettes et garnir d'une touche de crème aux herbes. Servir et déguster ! Bon appétit !

Nutrition par portion