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🍽️ Succotash estival
260 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- huile 3 c. à soupe
- lardons 150 g
- poivrons, rouges 2 pcs
- courgettes 2 pcs
- tomates cerises 500 g
- sel pincée
- sucre pincée
- maïs en conserve 200 g
- haricots rouges 200 g
- piment, moulu 0.5 c. à café
- thym, effeuillé 0.5 c. à café
- poivre, noir moulu pincée
Préparation
- 1. Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif et faites revenir les lardons pendant environ 4 minutes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant. Ne nettoyez pas la poêle.
- 2. Lavez soigneusement les poivrons et les courgettes. Retirez la tige et les graines des poivrons et coupez-les en petits dés. Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les également en petits dés. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
- 3. Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif, faites revenir les poivrons et les courgettes avec le sel et le sucre pendant environ 4 minutes. Pendant ce temps, rincez le maïs et les haricots rouges dans une passoire.
- 4. Ajoutez les tomates, le maïs, les haricots rouges, le piment et le thym dans la poêle, mélangez bien, poivrez et faites cuire pendant environ 8 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps. Ajoutez les lardons à la dernière minute.
- 5. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre, dressez sur des assiettes et servez. Bon appétit !
Nutrition par portion
- kcal: 260
- Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 21 g