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🍲 Soljanka salée avec viande et cornichons

510 kcal · 30 min · 4 portions

Soljanka salée avec viande et cornichons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Lavez les légumes pour pot-au-feu, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en petits dés.
  3. 3. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les également en gros dés.
  4. 4. Égouttez les cornichons et coupez-les en tranches.
  5. 5. Retirez la peau de la saucisse et coupez-la en dés.
  6. 6. Lavez le chou blanc, coupez-le en quartiers, retirez le trognon et coupez-le en dés.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif.
  8. 8. Faites revenir la viande pendant environ 5 minutes.
  9. 9. Retirez la viande de la casserole et assaisonnez-la de sel, de poivre et de paprika.
  10. 10. Remettez la casserole à feu vif.
  11. 11. Faites revenir les légumes pour pot-au-feu, les oignons, les cornichons et le chou blanc dans le gras de cuisson pendant environ 5 minutes.
  12. 12. Ajoutez la pâte de tomates et faites-la rôtir pendant environ 2 minutes.
  13. 13. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du sucre.
  14. 14. Remettez la viande et le laurier dans la casserole.
  15. 15. Déglacez le tout avec du bouillon.
  16. 16. Couvrez et laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  17. 17. Ajoutez la saucisse dans les 10 dernières minutes de cuisson.
  18. 18. Lavez l'aneth, secouez-le pour l'égoutter et retirez les tiges grossières.
  19. 19. Coupez l'aneth finement.
  20. 20. Lavez le citron et coupez-le en deux.
  21. 21. Pressez le jus du citron.
  22. 22. Assaisonnez la soljanka au goût avec du jus de citron et d'autres épices.
  23. 23. Servez la soupe dans des assiettes.
  24. 24. Ajoutez une cuillerée de crème aigre et un peu d'aneth sur chaque portion.

Nutrition par portion