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🍽️ Pommes de terre smashées croustillantes avec salade romaine caramélisée et sauce gribiche

350 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre smashées croustillantes avec salade romaine caramélisée et sauce gribiche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  3. 3. Place les pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau salée.
  4. 4. Porte l'eau à ébullition.
  5. 5. Baisse le feu et fais cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
  6. 6. Porte environ 1 Liter Wasser dans une deuxième casserole à ébullition.
  7. 7. Fais cuire les œufs dedans pendant environ 10 minutes à cœur.
  8. 8. Refroidis immédiatement les œufs à l'eau froide.
  9. 9. Laisse refroidir les œufs puis écale-les.
  10. 10. Mets les cornichons et les câpres dans une passoire pour les égoutter.
  11. 11. Coupe les cornichons en petits dés.
  12. 12. Coupe l'échalote en deux et épluche-la.
  13. 13. Coupe également l'échalote en fins dés.
  14. 14. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  15. 15. Détache les feuilles de persil des tiges.
  16. 16. Hache finement les feuilles de persil.
  17. 17. Coupe les œufs cuits en petits dés.
  18. 18. Mets tous les ingrédients préparés dans un bol.
  19. 19. Mélange bien les ingrédients avec la mayonnaise.
  20. 20. Assaisonne la sauce généreusement avec du sel et du poivre.
  21. 21. Égoutte les pommes de terre cuites.
  22. 22. Place les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  23. 23. Écrase légèrement les pommes de terre pour qu'elles s'écartent mais restent intactes.
  24. 24. Verse 2 c. à soupe huile d'olive sur les pommes de terre.
  25. 25. Sale et poivre bien les pommes de terre.
  26. 26. Fais cuire les pommes de terre au four pendant environ 10 minutes.
  27. 27. Coupe la mini-romaine en quatre dans le sens de la longueur.
  28. 28. Lave les quartiers de salade et secoue-les bien pour les essorer.
  29. 29. Fais chauffer 1 c. à soupe huile d'olive et du beurre dans une poêle à feu moyen.
  30. 30. Ajoute le sucre et le sel dans la poêle.
  31. 31. Attends que le sucre ait fondu.
  32. 32. Place les moitiés de romaine avec la face coupée vers le bas dans la poêle.
  33. 33. Fais saisir la salade pendant environ 1 minute scharf.
  34. 34. Baisse le feu.
  35. 35. Couvre la poêle d'un couvercle.
  36. 36. Fais cuire la romaine pendant encore 1 minute.
  37. 37. Dresse la salade romaine grillée sur des assiettes.
  38. 38. Sers les pommes de terre smashées à côté.
  39. 39. Accompane de la sauce gribiche pour le service.
  40. 40. Bon appétit!

Nutrition par portion