← Toutes les recettes

🍽️ Crêpes au skyr et au basilic avec salade de tomates

475 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes au skyr et au basilic avec salade de tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés. Dans une casserole avec de l'eau salée, portez à ébullition et faites cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
  2. 2. Lavez le basilic, séchez-le, détachez les feuilles des tiges et coupez-les en fines lanières. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Épluchez les ciboules, séchez-les, retirez les extrémités des racines et coupez-les en anneaux.
  3. 3. Dans un bol, mélangez les tomates avec les ciboules et la moitié du basilic. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le sucre.
  4. 4. Égouttez les pommes de terre cuites et réduisez-les en purée à l'aide d'une presse-purée ou d'un émulseur. Mélangez cette purée avec le skyr, un œuf, le reste du basilic, le sel et le poivre. Ajoutez un peu de farine si nécessaire.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et formez avec une cuillère des galettes d'environ 5 cm de diamètre à partir de la masse de pommes de terre, en les faisant cuire par portions. Faites dorer les galettes environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les de la poêle. Répétez l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement.
  6. 6. Servez les crêpes au skyr et au basilic accompagnées de la salade de tomates. Bon appétit !

Nutrition par portion